Ternera con salteado provenzal
Alucinarás con el toque provenzal de esta receta. La mezcla de vegetales aporta una gran cantidad de fibra, antioxidantes, vitaminas, principalmente la C. La ternera complementa la ración de proteínas y siendo además una buena fuente de hierro.
Filete de ternera, Calabacín, Berenjena, Tomate cherry, Albahaca fresca, Hierbas provenzales (Tomillo, mejorana, orégano, romero, albahaca, hinojo, estragón)
Ingredientes
Berenjena
Calabacín
Tomate cherry
Albahaca fresca
Hierbas provenzales
Filete de ternera
Utensilios
Sartén · sal · aceite.
Consejos antes de comenzar
Lávate las manos y la fruta y verdura
Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)
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Paso a Paso
1 CORTA
Corta la berenjena y el calabacín en dados pequeños de 1-2 cm. Corta los cherrys por la mitad. Trocea la albahaca en finas tiras.
2 SALTEA
Pon dos sartenes a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva. Una vez esté caliente una de ellas añade el calabacín y la berenjena y saltea durante 3-4 minutos. Añade sal al gusto.
3 OTRA VEZ
En la otra añade la ternera y saltea durante 1-2 minutos por cada lado dependiendo del punto que desees. Una vez listo, retira del fuego y reserva en la sartén.
4 TOMA-TE
Una vez pasados los 3-4 minutos añade los cherrys y saltea un par de minutos más.
5 LAS HIERBAS
Añade a las verduras las hierbas provenzales y la albahaca, remueve todo bien durante 1 minuto para darle sabor.
6 EMPLATA
Una vez listo, emplata las verduras provenzales junto con la ternera.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
(para 1 persona)
Albahaca fresca.
Esta planta medicinal y aromática aporta beneficios contra el estrés, contra la fatiga física y mental y favorece una correcta digestión y funcionalidad de los intestinos.
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