Para 2 Personas

Ternera con salteado provenzal

Alucinarás con el toque provenzal de esta receta. La mezcla de vegetales aporta una gran cantidad de fibra, antioxidantes, vitaminas, principalmente la C. La ternera complementa la ración de proteínas y siendo además una buena fuente de hierro.

Filete de ternera, Calabacín, Berenjena, Tomate cherry, Albahaca fresca, Hierbas provenzales (Tomillo, mejorana, orégano, romero, albahaca, hinojo, estragón)

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10 - 15 minutos

Ingredientes

Berenjena

Calabacín

Tomate cherry

Albahaca fresca

Hierbas provenzales

Filete de ternera

Utensilios

·

Sartén · sal · aceite.

Paso a Paso

1 CORTA

Corta la berenjena y el calabacín en dados pequeños de 1-2 cm. Corta los cherrys por la mitad. Trocea la albahaca en finas tiras.

2 SALTEA

Pon dos sartenes a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva. Una vez esté caliente una de ellas añade el calabacín y la berenjena y saltea durante 3-4 minutos. Añade sal al gusto.

3 OTRA VEZ

En la otra añade la ternera y saltea durante 1-2 minutos por cada lado dependiendo del punto que desees. Una vez listo, retira del fuego y reserva en la sartén.

4 TOMA-TE

Una vez pasados los 3-4 minutos añade los cherrys y saltea un par de minutos más.

5 LAS HIERBAS

Añade a las verduras las hierbas provenzales y la albahaca, remueve todo bien durante 1 minuto para darle sabor.

6 EMPLATA

Una vez listo, emplata las verduras provenzales junto con la ternera.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
960,61Kcal / 4.019,2Kj

Grasas
17,82g
de las cuales Saturadas
6,3g

Hidratos de Carbono
82,31g
de los cuales Azúcares
46,48g

Proteinas
101,31g

Fibra
32,85g

Sal
3,03g

Albahaca fresca.

Esta planta medicinal y aromática aporta beneficios contra el estrés, contra la fatiga física y mental y favorece una correcta digestión y funcionalidad de los intestinos.

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