Ternera con salteado provenzal

Alucinarás con el toque provenzal de esta receta. La mezcla de vegetales aporta una gran cantidad de fibra, antioxidantes, vitaminas, principalmente la C. El cerdo complementa la ración de proteínas de buena calidad, para el mantenimiento muscular.

Calabacín, Berenjena, Filete de ternera, Tomate cherry, Albahaca fresca (30g), Hierbas provenzales (Tomillo, mejorana, orégano, romero, albahaca, hinojo, estragón)

10 - 15 minutos

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Ingredientes

Filete de ternera

Hierbas provenzales

Berenjena

Calabacín

Tomate cherry

Albahaca fresca

Utensilios

Sartén · sal · aceite.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Paso a Paso

1 CORTA

Corta las berenjenas y los calabacines en dados pequeños de 1-2 cm. Corta los cherrys por la mitad. Trocea la albahaca en finas tiras.

2 SALTEA

Pon dos sartenes a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva. Una vez esté caliente una de ellas añade el calabacín y la berenjena y saltea durante 3-4 minutos. Añade sal al gusto.

3 OTRA VEZ

En la otra añade la ternera y saltea durante 1-2 minutos por cada lado dependiendo del punto que desees. Una vez listo, retira del fuego y reserva en la sartén.

4 TOMA-TE

Una vez pasados los 3-4 minutos añade los cherrys y saltea un par de minutos más.

5 LAS HIERBAS

Añade a las verduras las hierbas provenzales y la albahaca, remueve todo bien durante 1 minuto para darle sabor.

6 EMPLATA

Una vez listo, emplata las verduras provenzales junto con la ternera.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos

442,73Kcal / 1.852,4Kj

Grasas

17,79g

de las cuales Saturadas

6,5g

Hidratos de Carbono

17,36g

de los cuales Azúcares

7,87g

Proteinas

49,12g

Fibra

8,36g

Sal

0,27g

Albahaca fresca.

Esta planta medicinal y aromática aporta beneficios contra el estrés, contra la fatiga física y mental y favorece una correcta digestión y funcionalidad de los intestinos.