Para 2 Personas

Ternera con salteado provenzal

Alucinarás con el toque provenzal de esta receta. La mezcla de vegetales aporta una gran cantidad de fibra, antioxidantes, vitaminas, principalmente la C. La ternera complementa la ración de proteínas y siendo además una buena fuente de hierro.

Berenjena, Filete de aguja de ternera, Calabacín, Tomate cherry, Albahaca fresca, Hierbas provenzales (Tomillo, mejorana, orégano, romero, albahaca, hinojo, estragón)

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10 - 15 minutos

Ingredientes

Berenjena

Calabacín

Tomate cherry

Albahaca fresca

Hierbas provenzales

Filete de ternera

Utensilios

·

Sartén · sal · aceite.

Paso a Paso

1 CORTA

Corta la berenjena y el calabacín en dados pequeños de 1-2 cm. Corta los cherrys por la mitad. Trocea la albahaca en finas tiras.

2 SALTEA

Pon dos sartenes a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva. Una vez esté caliente una de ellas añade el calabacín y la berenjena y saltea durante 3-4 minutos. Añade sal al gusto.

3 OTRA VEZ

En la otra añade la ternera y saltea durante 1-2 minutos por cada lado dependiendo del punto que desees. Una vez listo, retira del fuego y reserva en la sartén.

4 TOMA-TE

Una vez pasados los 3-4 minutos añade los cherrys y saltea un par de minutos más.

5 LAS HIERBAS

Añade a las verduras las hierbas provenzales y la albahaca, remueve todo bien durante 1 minuto para darle sabor.

6 EMPLATA

Una vez listo, emplata las verduras provenzales junto con la ternera.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
1.443,92Kcal / 6.041,38Kj

Grasas
19,15g
de las cuales Saturadas
3,07g

Hidratos de Carbono
167,14g
de los cuales Azúcares
94,39g

Proteinas
104,77g

Fibra
91,97g

Sal
5,26g

Albahaca fresca.

Esta planta medicinal y aromática aporta beneficios contra el estrés, contra la fatiga física y mental y favorece una correcta digestión y funcionalidad de los intestinos.

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