Ternera con salteado de brócoli y almendras

Un salteado muy verde con un toque crujiente, lleno de fibra, vitaminas A, C, ácido fólico, potasio, calcio, fósforo y hierro. Un plato muy sencillo pero muy saciante y con sabores muy amigables.

Filete de ternera, Brócoli, Cebolla, Almendras (80g), Ajo

10 - 15 minutos

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Ingredientes

Filete de ternera

Almendras

Brócoli

Ajo blanco

Cebolla francesa

Utensilios

Olla · sartén · sal · aceite.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Paso a Paso

1 A CORTAR

Pica el brócoli en ramilletes pequeños. Pela y pica el ajo. Corta la cebolla en dados.

2 EL CRUNCH

Coloca una sartén con tapa, o una olla, a fuego medio bajo con un chorrito de aceite. Pica las almendras. Una vez la olla esté caliente añade los ajos y dora durante 1 minuto.

3 EL SALTEADO

Añade la cebolla a la sartén remueve todo bien durante 1-2 minutos. Añade el brócoli con las almendras y saltea durante un par de minutos más.

4 A FUEGO LENTO

Con la ayuda de un vaso, añade un chorrito de agua a la olla para que en el fondo haya aproximádamente 0,5cm. Tapa la olla y deja cocinar durante 6-7 minutos a fuego bajo y removiendo de vez en cuando.

5 MUCHO CALOR

Mientras tanto, coloca otra sartén antiadherente a fuego medio con un chorrito de aceite. Una vez caliente añade la ternera. Cocina por 2-3 minutos por ese lado y 1-2 minutos por el otro lado.

6 A SERVIR

Una vez listo, emplata la ternera con el salteado de brócoli y cebolla.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos

638,47Kcal / 2.671,37Kj

Grasas

30,32g

de las cuales Saturadas

9,23g

Hidratos de Carbono

11,65g

de los cuales Azúcares

3,7g

Proteinas

74,95g

Fibra

9,59g

Sal

0,6g

Almendras.

Es uno de los frutos secos más benficioso para los huesos gracias a su contenido en fósforo. Además aporta nutrientes para el sistema nervioso y el cerebro.