Para 2 Personas
Huevos camperos, Filete de aguja de ternera, Cebollino fresco
15 - 20 minutos
ComenzarHuevos camperos
Cebollino fresco
Filete de ternera
·
Horno · papel aluminio o anti adherente · sartén · varillas
1 SEPARA LOS HUEVOS
Pon el horno a calentar a 180ºC. En un bol grande casca los huevos separando las yemas en un bol pequeño. Para hacer esto parte el huevo en dos mitades y ve pasando la yema de una mitad a otra mientras la clara va cayendo al bol grande.
2 BATE QUE BATE
Añade una pizca de sal al gusto. Con unas varillas o varillas eléctricas empieza a montar tus claras hasta que quede una espuma blanca. Si no usas una varilla eléctrica no desesperes, sigue batiendo que al final ¡se consigue!
3 AL HORNO
Coloca una bandeja de horno con papel de horno y unta con un poco de aceite ya que los huevos suelen agarrarse con facilidad. Haz 4 nubes con la espuma y con una cuchara haz un pequeño hueco en el medio de cada una para luego introducir la yema. Introduce en el horno durante 7 minutos.
4 A LA SARTÉN
Pon una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite, una vez caliente añade la ternera y saltea durante 5 minutos.
5 EL TOQUE
Una vez pasados los 7 minutos saca la bandeja del horno y con la ayuda de una cuchara coloca las yemas en cada uno de los huecos. Introduce en el horno durante 2 minutos más
6 EMPLATA
Pica el cebollino. Una vez todo listo emplata y decora con el cebollino sobre los huevos y con una pizca de sal gorda sobre la yema.
(para 1 persona)
Cebollino fresco
Favorece la eliminación de toxinas, previene el envejecimiento celular, estimula es sistema inmunológico, combate infecciones bacterianas y mejora la digestión.