Ternera con fritters de calabacín

Una manera diferente de comer el calabacín, el cual es uno de los protagonistas de la dieta mediterránea por su versatilidad... Una fuente importante de fibra, vitaminas A, C, fósforo, potasio y antioxidantes. ¡No te la pierdas!

Calabacín, Filete de ternera, Huevos camperos, Queso emmental rallado (leche de vaca pasteuzizada, sal, fermentos.), Harina de garbanzo (harina de garbanzo*. Puede contener trazas de gluten, sésamo, soja y frutos secos. (*)=De cultivo ecológico.)

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15 - 20 minutos

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Ingredientes

Filete de ternera

Huevos camperos

Queso emmental rallado

Harina de garbanzo

Calabacín

Utensilios

Sartén · bol · sal · aceite.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Paso a Paso

1 RALLADA

Ralla el calabacín. Colócalo en un bol.

2 MUCHO QUESO

Añade el queso rallado y la harina al bol.

3 MEZCLA

Casca los huevos encima del bol y mezcla todo bien. Salpimenta.

4 FRITTERS

Añade una sartén, preferiblemente antiadherente, a fuego medio con un chorrito de aceite. Una vez caliente haz "bolas" con la masa y añádelas a la sartén. Con la espátula chafa las bolas para formar una especia de tortitas. Cocina un par de minutos por cada lado para que se quede doradito por ambos lados. Una vez listos coloca en un plato.

5 A LA SARTÉN

En la misma sartén añade la ternera. Cocina 3 minutos por ese lado. Dale la vuelta y cocina 2 minutos por el otro lado.

6 LISTO

Una vez listos ambos, emplata la ternera junto con los fritters. Disfruta!

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
671,68Kcal / 2.810,3Kj

Grasas
34,16g
de las cuales Saturadas
13,26g

Hidratos de Carbono
17,08g
de los cuales Azúcares
4,5g

Proteinas
71,09g

Fibra
5,79g

Sal
0,69g

Huevos.

Los huevos son de gran valor nutritivo gracias a su contenido en proteína de alto valor biológico. Contienen luteína, que ayuda a una mejora de la visión y colina, para mejorar el desarrollo cerebral.

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