Ternera con coliflor y ajos tiernos

Un salteado muy blanco con un toque diferente, lleno de fibra, vitaminas C, tiamina, riboflavina, potasio y fósforo. Un plato muy sencillo pero muy saciante y con sabores muy amigables.

Coliflor, Filete de ternera, Ajos tiernos, Ajo

10 - 15 minutos

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Ingredientes

Filete de ternera

Coliflor

Ajos tiernos

Ajo blanco

Utensilios

Olla · sartén · sal · aceite.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Ponte una buena música y disfruta. Aquí tienes una sugerencia 🙂

Paso a Paso

1 A CORTAR

Pica la coliflor en ramilletes pequeños. Pela y pica el ajo.

2 TIERNOS AJOS

Coloca una sartén con tapa, o una olla, a fuego medio bajo con un chorrito de aceite. Corta los ajos tiernos en partes de 1-2cm. Una vez la olla esté caliente añade los ajos y dora durante 1 minuto.

3 EL SALTEADO

Añade los ajos tiernos y la coliflor a la sartén, remueve todo bien durante 1-2 minutos.

4 A FUEGO LENTO

Con la ayuda de un vaso, añade un chorrito de agua a la olla para que en el fondo haya aproximádamente 0,5cm. Tapa la olla y deja cocinar durante 6-7 minutos a fuego bajo y removiendo de vez en cuando.

5 MUCHO CALOR

Mientras tanto, coloca otra sartén antiadherente a fuego medio con un chorrito de aceite. Una vez caliente añade la ternera. Cocina por 2-3 minutos por ese lado y 1-2 minutos por el otro lado.

6 A SERVIR

Una vez listo, emplata la ternera con el salteado de coliflor y ajos tiernos.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos

436,94Kcal / 1.828,17Kj

Grasas

17,46g

de las cuales Saturadas

6,69g

Hidratos de Carbono

15,7g

de los cuales Azúcares

6,52g

Proteinas

50,78g

Fibra

6,94g

Sal

0,3g

Coliflor.

Es la flor de la col y tiene su origen en Asia. Posee propiedades anticancerígenas e interviene en el sueño, aprendizaje y la memoria. Además, reduce la osteoporosis por su contenido en vitamina K.