Con este tajine le darás un toque de entusiasmo a tu comida de la semana. El bulgur, muy energético y saciante debido a su contenido en fibra, mientras que el tofu es una fuente proteica y de minerales excelente, sobre todo para la recuperación muscular y generación de nuevos tejidos.
Caldo de verduras (agua, cebolla, zanahoria, puerro, apio, aceite y sal marina.), Calabacín, Tofu (250g) (Agua, habas de soja*, agentes cuajantes: nigari [cloruro de magnesio (E-511)], sulfato de calcio (E-516).), Bulgur (Sémola de Trigo.), Cebolla francesa, Arándanos rojos deshidratados (Arándanos, azúcar (6%) y aceite de girasol. Puede contener trazas de frutos secos.), Ras el Hanout (canela, cardamomo, cilantro, comino, cúrcuma, jengibre, laural, pimienta negra, blanca y pimentón y nuez moscada), Laurel hoja seca
20 - 25 minutos
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Tofu natural
Hoja de laurel
Ras el Hanout
Bulgur
Caldo de verduras
Arándanos rojos deshidratados
Cebolla francesa
Calabacín
Olla · sartén · aceite de oliva · sal.
1 PREPARA LOS INGREDIENTES
Pon el caldo de verduras a calentar en una olla con una hoja de laurel a fuego medio. Lava y corta el calabacin en dados pequeños. Pica la cebolla en laminas. Corta el tofu en dados medianos.
2 BULGUR
Añade el bulgur a la olla con el caldo y deja cocer durante 10-12 minutos a fuego medio bajo.
3 SOFRÍE
Pon a calentar un chorro de aceite en una sartén y añade el calabacín. Saltea durante 1 minuto y añade la cebolla. Rehoga durante 3-4 minutos.
4 COGIENDO FORMA
Una vez tengamos las verduras tiernas, añade el tofu en dados y dora durante 3-4 minutos.
5 LA CLAVE
Cuando el tofu esté listo echa el ras el hanout, los arándanos, dale un toque de sal y remueve todo bien.
6 CASI LISTO
En la misma sartén, añade el bulgur, con el caldo sobrante y mezcla todo. ¡Ya tienes tu tajine express!
(para 1 persona)
Arándanos
Son antibacterianos, fuente de vitamina C, antioxidantes y bioflavonoides que neutralizan la influencia negativa de los radicales libre en el organismo. Desintoxican y previenen el envejecimiento prematuro.
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