Una propuesta diferente, pero que amarás. Los falsos tagliatelle de calabacín aportan mas fibra que la pasta convencional y el tofu es una fuente excelente de proteína vegetal baja en grasa. Además las especias contienen antioxidantes que aportan grandes beneficios sobre el sistema inmune.
Calabacín, Tofu (250g) (Agua, habas de soja*, agentes cuajantes: nigari [cloruro de magnesio (E-511)], sulfato de calcio (E-516).), Pimiento Rojo, Leche de coco 165ml (coco 70%, agua), Lima, Pasta de curry amarilla (chili rojo deshidratado, hierba de limon, ajo, chalota, sal, piel de lima kaffir, galanga, semilla de cilantro, comino.), Cilantro fresco, Ajo
15 - 20 minutos
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Tofu natural
Leche de coco
Calabacín
Pimiento Rojo
Pasta de curry amarilla
Cilantro fresco
Lima
Ajo blanco
Pelador · sartén · aceite de oliva · sal.
1 COGE TU MEJOR CUCHILLO
Pela y pica finamente el ajo, o rállalo. Lava y corta el pimiento rojo en dados pequeños. Reserva unas hojas de cilantro para decorar más tarde. Pica el resto y reserva. Corta la lima en gajos.
2 CORTA QUE TE CORTA
Corta el tofu en dados de 2x2cm aproximadamente. Lava y retira los extremos del calabacín y con ayuda de un pelador, saca tiras hasta que llegues a la parte de las semillas.
3 TAGLIATELLE VEGGIE
Pon una sartén a calentar a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté caliente, añade los tagliatelle de calabacín junto con una pizca de sal y cocina 2-3 minutos. Después, retira de la sartén y reserva.
4 FUSIÓN DE SABORES
Limpia la misma sartén que has utilizado y pon a calentar de nuevo con un chorrito de aceite. Cuando esté caliente, añade el pimiento junto con una pizca de sal y saltea durante 3-4 minutos. Después, añade la pasta de curry al gusto junto con los dados de tofu y ajo rallado. Saltea todo 3-4 minutos más.
5 ÚLTIMOS TOQUES
Añade la leche de coco a la sartén. Mezcla todo y deja reducir 2-3 minutos. Después, añade el cilantro.
6 ¡A COMER!
Sirve los tagliatelle como base del plato y añade el tofu tailandés. Decora con algunas hojas de cilantro y exprime al gusto la lima.
(para 1 persona)
Cilantro
Se usa tanto la raíz, como semillas y la hoja. Con propiedades desintoxicantes, antiinflamatorias y antiinfecciosas. Se usa contra la artritis, la anemia, el colesterol y los altibajos hormonales.
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