Para 2 Personas

Tagliatelle de calabacín con pollo tailandés

Disfruta de este cremoso curry tailandés de pollo junto con los tagliatelle de calabacín y el toque de cilantro. ¡Una apuesta segura!

Calabacín pequeño (Calabacín), Pimiento Rojo (Pimiento rojo), Pollo de corral (Pollo de corral), Leche de coco (Leche de coco 165ml (coco 60%, agua)), Lima (Lima), Pasta de curry amarilla (Pasta de curry amarilla (chili rojo deshidratado, hierba de limon, ajo, chalota, sal, piel de lima kaffir, galanga, semilla de cilantro, comino.)), Jengibre fresco (Jengibre fresco), Cilantro fresco (Cilantro fresco)

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20 - 25 minutos

Ingredientes

Pasta de curry amarilla

Leche de coco

Lima

Calabacín pequeño

Jengibre fresco

Cilantro fresco

Pimiento Rojo

Pollo de corral

Utensilios

· Pelador · sartén · aceite de oliva · sal.

Paso a Paso

1 COGE TU MEJOR CUCHILLO

Pela y pica finamente el jengibre o rállalo. Lava y corta el pimiento rojo en dados pequeños. Reserva unas hojas de cilantro para decorar más tarde. Pica el resto y reserva. Corta la lima en gajos.

2 CORTA QUE TE CORTA

Corta el pollo en dados de 2x2cm aproximadamente. Lava y retira los extremos del calabacín y con ayuda de un pelador, saca tiras hasta que llegues a la parte de las semillas.

3 TAGLIATELLE VEGGIE

Pon una sartén a calentar a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté caliente, añade los tagliatelle de calabacín junto con una pizca de sal y cocina 2-3 minutos. Después, retira de la sartén y reserva.

4 FUSIÓN DE SABORES

Limpia la misma sartén que has utilizado y pon a calentar de nuevo con un chorrito de aceite. Cuando esté caliente, añade el pimiento junto con una pizca de sal y saltea durante 2 minutos. Después, añade el jengibre y la pasta de curry junto con los dados de pollo. Saltea todo 3-4 minutos.

5 ÚLTIMOS TOQUES

Añade la leche de coco a la sartén. Mezcla todo y deja reducir 2-3 minutos. Después, añade el cilantro.

6 ¡A COMER!

Sirve los tagliatelle como base del plato y añade el pollo tailandés. Decora con algunas hojas de cilantro y exprime al gusto la lima.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
1.100Kcal / 4.602,4Kj

Grasas
50,76g
de las cuales Saturadas
32,83g

Hidratos de Carbono
56g
de los cuales Azúcares
21,94g

Proteinas
96,25g

Fibra
17,06g

Sal
1,78g

Cilantro

Se usa tanto la raíz, como semillas y la hoja. Con propiedades desintoxicantes, antiinflamatorias y antiinfecciosas. Se usa contra la artritis, la anemia, el colesterol y los altibajos hormonales.

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