Para 2 Personas

Tagliatelle de calabacín con pollo tailandés

Una propuesta diferente de pollo al curry, pero que amarás. Los falsos tagliatelle de calabacín aportan mas fibra que la pasta convencional y el pollo es la fuente proteica baja en grasa. Además las especias aportan grandes beneficios sobre el sistema inmune.

Calabacín, Contramuslos de pollo, Leche de coco 400ml (coco 60%, agua), Pimiento Rojo, Lima, Pasta de curry amarilla (chili rojo deshidratado, hierba de limon, ajo, chalota, sal, piel de lima kaffir, galanga, semilla de cilantro, comino.), Cilantro fresco

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15 - 20 minutos

Ingredientes

Pasta de curry amarilla

Lima

Calabacín

Jengibre fresco

Cilantro fresco

Pimiento Rojo

Contramuslos de pollo

Leche de coco

Utensilios

·

Pelador · sartén · aceite de oliva · sal.

Paso a Paso

1 COGE TU MEJOR CUCHILLO

Pela y pica finamente el jengibre o rállalo. Lava y corta el pimiento rojo en dados pequeños. Reserva unas hojas de cilantro para decorar más tarde. Pica el resto y reserva. Corta la lima en gajos.

2 CORTA QUE TE CORTA

Corta el pollo en dados de 2x2cm aproximadamente. Lava y retira los extremos del calabacín y con ayuda de un pelador, saca tiras hasta que llegues a la parte de las semillas.

3 TAGLIATELLE VEGGIE

Pon una sartén a calentar a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté caliente, añade los tagliatelle de calabacín junto con una pizca de sal y cocina 2-3 minutos. Después, retira de la sartén y reserva.

4 FUSIÓN DE SABORES

Limpia la misma sartén que has utilizado y pon a calentar de nuevo con un chorrito de aceite. Cuando esté caliente, añade el pimiento junto con una pizca de sal y saltea durante 2 minutos. Después, añade el jengibre y la pasta de curry junto con los dados de pollo. Saltea todo 3-4 minutos.

5 ÚLTIMOS TOQUES

Añade la leche de coco a la sartén. Mezcla todo y deja reducir 2-3 minutos. Después, añade el cilantro.

6 ¡A COMER!

Sirve los tagliatelle como base del plato y añade el pollo tailandés. Decora con algunas hojas de cilantro y exprime al gusto la lima.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
1.342,48Kcal / 5.616,94Kj

Grasas
90,78g
de las cuales Saturadas
71,65g

Hidratos de Carbono
48,98g
de los cuales Azúcares
20,58g

Proteinas
75,78g

Fibra
13,21g

Sal
2,87g

Cilantro

Se usa tanto la raíz, como semillas y la hoja. Con propiedades desintoxicantes, antiinflamatorias y antiinfecciosas. Se usa contra la artritis, la anemia, el colesterol y los altibajos hormonales.

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