Para 2 Personas

Tagliatelle de calabacín al pesto vegano

Esta versión saludable del clásico italiano deleitarán tu paladar. Proporciona un mayor contenido en fibra que cuida tu salud digestiva y regula los niveles de colesterol sanguíneo. Los piñones ricos en omega 3 y 6 completan la acción cardio-protectora y junto a los fitoquímicos del ajo, actúan como antioxidante celular.

Calabacín, Rallado vegano sabor queso original (agua, aceite de coco no hidrogenado 24%, almidón modificado, almidón, sal marina, aroma a cheddar, extracto de aceituna, B-caroteno, vitamina B12.), Albahaca fresca, Piñones, Ajo

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15 - 20 minutos

Ingredientes

Rallado vegano sabor queso original

Piñones

Calabacín

Albahaca fresca

Ajo blanco

Utensilios

·

Batidora · sartén · pelador · aceite de oliva · sal.

Paso a Paso

1 AL RICO PESTO

Pela y corta el ajo en láminas.
Coloca en un vaso de batidora o de licuadora la albahaca, el ajo, la mitad del rallado sabor queso y la mitad de los piñones junto con un buen chorro de aceite y una pizca de sal.
Tritura todo bien, si ves que la la salsa queda muy densa puedes añadir más aceite.

2 CALABACETTI

Corta las puntas del calabacín y acto seguido, sin descartar la piel y con la ayuda de un pelador, ve "pelando" el calabacín para sacar los tagliatelle.
Ve girando el calabacín para pelarlo por todos lados.
Una vez llegues al centro, descarta la parte de las semillas.

3 TOSTADITO SABE MEJOR

Pon una sartén grande a fuego medio con un chorrito de aceite.
Una vez esté caliente, tuesta los piñones que habías reservado durante 1 minuto.

4 A LA SARTÉN

En la misma sartén, añade tus tagliatelle y saltea con cuidado durante 3-4 minutos.

5 LA SALSA

Añade a la sartén el pesto y remueve todo bien durante 1 minuto.

6 QUESAME MUCHO

Una vez listo emplata tus tagliatelle al pesto y espolvorea el rallado vegano sabor queso restante por encima.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
548,05Kcal / 2.293,04Kj

Grasas
20,76g
de las cuales Saturadas
12,47g

Hidratos de Carbono
62,67g
de los cuales Azúcares
24,35g

Proteinas
19,01g

Fibra
17,26g

Sal
1,47g

Piñones

Botánicamente no son frutos secos sino semillas de los árboles de pino. Tienen propiedades saciantes y energéticas, muy aptos para deportistas por su contenido en magnesio y proteínas.

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