(Vegan) Tagliatelle de calabacín al pesto

Esta versión saludable del clásico italiano deleitarán tu paladar. Proporciona un mayor contenido en fibra que cuida tu salud digestiva y regula los niveles de colesterol sanguíneo. Los piñones ricos en omega 3 y 6 completan la acción cardio-protectora y junto a los fitoquímicos del ajo, actúan como antioxidante celular.

Calabacín, Rallado vegano sabor mozzarella (agua, aceite de coco no hidrogenado 24%, almidón modificado, almidón, sal marina, aroma a cheddar, extracto de aceituna, B-caroteno, vitamina B12.), Albahaca fresca, Piñones, Ajo

15 - 20 minutos

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Ingredientes

Rallado vegano sabor queso original

Piñones

Calabacín

Albahaca fresca

Ajo blanco

Utensilios

Batidora · sartén · pelador · aceite de oliva · sal.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Ponte una buena música y disfruta. Aquí tienes una sugerencia 🙂

Paso a Paso

1 AL RICO PESTO

Pela y corta el ajo en láminas.
Coloca en un vaso de batidora o de licuadora la albahaca, el ajo, la mitad del rallado sabor queso y la mitad de los piñones junto con un buen chorro de aceite y una pizca de sal.
Tritura todo bien, si ves que la la salsa queda muy densa puedes añadir más aceite.

2 CALABACETTI

Corta las puntas del calabacín y acto seguido, sin descartar la piel y con la ayuda de un pelador, ve "pelando" el calabacín para sacar los tagliatelle.
Ve girando el calabacín para pelarlo por todos lados.
Una vez llegues al centro, descarta la parte de las semillas.

3 TOSTADITO SABE MEJOR

Pon una sartén grande a fuego medio con un chorrito de aceite.
Una vez esté caliente, tuesta los piñones que habías reservado durante 1 minuto.

4 A LA SARTÉN

En la misma sartén, añade tus tagliatelle y saltea con cuidado durante 3-4 minutos.

5 LA SALSA

Añade a la sartén el pesto y remueve todo bien durante 1 minuto.

6 QUESAME MUCHO

Una vez listo emplata tus tagliatelle al pesto y espolvorea el rallado vegano sabor queso restante por encima.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos

274,03Kcal / 1.146,52Kj

Grasas

10,38g

de las cuales Saturadas

6,23g

Hidratos de Carbono

31,33g

de los cuales Azúcares

12,17g

Proteinas

9,51g

Fibra

8,63g

Sal

0,74g

Piñones

Botánicamente no son frutos secos sino semillas de los árboles de pino. Tienen propiedades saciantes y energéticas, muy aptos para deportistas por su contenido en magnesio y proteínas.