Tagliatelle de calabacín al pesto rojo vegano

Esta versión saludable del clásico italiano deleitarán tu paladar. Proporciona un mayor contenido en fibra que cuida tu salud digestiva y regula los niveles de colesterol sanguíneo. Los piñones ricos en omega 3 y 6 completan la acción cardio-protectora y junto a los fitoquímicos del ajo, actúan como antioxidante celular.

Calabacín, Rallado vegano sabor queso original (agua, aceite de coco no hidrogenado 24%, almidón modificado, almidón, sal marina, aroma a cheddar, extracto de aceituna, B-caroteno, vitamina B12.), Tomate seco deshidratado, Albahaca fresca (30g), Piñones, Ajo

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15 - 20 minutos

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Ingredientes

Rallado vegano sabor queso original

Piñones

Tomate seco deshidratado

Calabacín

Ajo blanco

Albahaca fresca

Utensilios

Batidora · sartén · pelador

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Paso a Paso

1 CALABACETTI

En un vaso con agua caliente añade el tomate seco. Pela y corta el ajo en láminas. Con la ayuda de un pelador, ve "pelando" el calabacín para sacar los tagliatelle. Ve girando el calabacín para pelarlo por todos lados. Una vez llegues al centro, descarta la parte de las semillas.

2 TOSTADITO SABE MEJOR

Pon una sartén grande a fuego medio con un chorrito de aceite. Una vez esté caliente, tuesta los piñones que habías reservado durante 1 minuto.

3 A LA SARTÉN

En la misma sartén, añade tus tagliatelle y saltea con cuidado durante 3-4 minutos.

4 AL RICO PESTO

Coloca en un vaso de batidora o en una licuadora la albahaca, el ajo, la mitad del rallado vegano sabor queso y el tomate rehidratado (sin el agua) junto con un buen chorro de aceite y una pizca de sal. Tritura todo bien hasta obtener tu pesto, si ves que la la salsa queda muy densa puedes añadir más aceite.

5 LA SALSA

Añade a la sartén el pesto y remueve todo bien durante 1 minuto.

6 EL TOQUE

Una vez listo emplata tus tagliatelle al pesto y espolvorea el rallado sabor queso restante por encima y ¡a disfrutar!

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
310,69Kcal / 1.299,91Kj

Grasas
10,64g
de las cuales Saturadas
6,25g

Hidratos de Carbono
39,29g
de los cuales Azúcares
13,35g

Proteinas
10,13g

Fibra
8,63g

Sal
0,74g

Piñones

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