Tagliatelle al tartufo

Una tagliatelle con un toque diferente, gracias a la trufa. Serás la envidia del vecindario con esta pasta. El huevo y la variedad de quesos presenten en este plato, nos aportaran gran cantidad de vitamina D y calcio, que ayudaran a fortalecer los huesos y al mantenimiento de un buen sistema inmune.

Tagliatelle (Semola trigo duro, huevos18%, agua.), Nata ligera para cocinar (Nata ligera de la leche, almidón natural y proteínas de la leche), Huevos camperos, Champiñón, Grana padano (Leche, sal, cuajo, conservador: lisozima de huevo.), Trufa negra

15 - 20 minutos

ELIGE TU PLAN

Suscríbete al plan que más se adapte a ti y recibe recetas como ésta cada semana

Ingredientes

(Giovanni Rana) Tagliatelle

Huevos camperos

Nata ligera para cocinar

Champiñón

Grana padano

Trufa negra

Utensilios

Cazo · sartén · aceite de oliva · sal.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

Quita el bloqueo de pantalla automático en tu móvil para tener las manos libres

Ponte una buena música y disfruta. Aquí tienes una sugerencia 🙂

Paso a Paso

1 CALENTANDO MOTORES

Pon un cazo con agua a hervir. Una vez este hirviendo, añade la pasta y cocina durante el tiempo estipulado en la caja.

2 PICA PICA

Pon una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite. Corta los champiñones en láminas. Una vez caliente, añádelos a la sartén y cocina durante 3-4 minutos.

3 SALSEA

Añade la nata a la sartén y deja reducir 2-3 minutos.

4 SEPARA

Mientras, separa las claras de las yemas y guarda en dos boles diferentes. Para ello, puedes dejar caer el huevo entre tus dedos y abrirlos mínimamente para dejar caer la clara a un bol y reservar la yema en el otro. Otra opción es cascar el huevo por la mitad e ir pasando el huevo de una mitad a otra dejando rebosar la clara.

5 AÑADE

Añade la trufa y el parmesano a la sartén y remueve bien. Deja un poco de parmesano para añadir al final una vez hayas terminado el plato. Haz lo mismo con la trufa. Ahora añade la pasta a la sartén y remueve todo de nuevo.

6 PARA ACABAR

Emplata el plato y deja caer la yema en el centro del plato, rómpela, mueve bien, espolvorea el parmesano y la trufa que reservaste y disfruta. La clara la puedes reservar en la nevera para hacer una tortilla en los próximos días.