Tagliatelle al tartufo

Una tagliatelle con un toque diferente, gracias a la trufa. Serás la envidia del vecindario con esta pasta. El huevo y la variedad de quesos presenten en este plato, nos aportaran gran cantidad de vitamina D y calcio, que ayudaran a fortalecer los huesos y al mantenimiento de un buen sistema inmune.

Tagliatelle (Semola trigo duro, huevos18%, agua.), Nata ligera para cocinar (Nata ligera de la leche, almidón natural y proteínas de la leche), Huevos camperos, Champiñón, Grana padano (Leche, sal, cuajo, conservador: lisozima de huevo.), Trufa negra

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15 - 20 minutos

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Ingredientes

(Giovanni Rana) Tagliatelle

Huevos camperos

Nata ligera para cocinar

Champiñón

Grana padano

Trufa negra

Utensilios

Cazo · sartén · aceite de oliva · sal.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Ponte una buena música y disfruta. Aquí tienes una sugerencia 🙂

Paso a Paso

1 CALENTANDO MOTORES

Pon un cazo con agua a hervir. Una vez este hirviendo, añade la pasta y cocina durante el tiempo estipulado en la caja.

2 PICA PICA

Pon una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite. Corta los champiñones en láminas. Una vez caliente, añádelos a la sartén y cocina durante 3-4 minutos.

3 SALSEA

Añade la nata a la sartén y deja reducir 2-3 minutos.

4 SEPARA

Mientras, separa las claras de las yemas y guarda en dos boles diferentes. Para ello, puedes dejar caer el huevo entre tus dedos y abrirlos mínimamente para dejar caer la clara a un bol y reservar la yema en el otro. Otra opción es cascar el huevo por la mitad e ir pasando el huevo de una mitad a otra dejando rebosar la clara.

5 AÑADE

Añade la trufa y el parmesano a la sartén y remueve bien. Deja un poco de parmesano para añadir al final una vez hayas terminado el plato. Haz lo mismo con la trufa. Ahora añade la pasta a la sartén y remueve todo de nuevo.

6 PARA ACABAR

Emplata el plato y deja caer la yema en el centro del plato, rómpela, mueve bien, espolvorea el parmesano y la trufa que reservaste y disfruta. La clara la puedes reservar en la nevera para hacer una tortilla en los próximos días.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
699,85Kcal / 2.928,18Kj

Grasas
33,94g
de las cuales Saturadas
18,52g

Hidratos de Carbono
65,84g
de los cuales Azúcares
4,98g

Proteinas
30,71g

Fibra
4,1g

Sal
1,95g

Queso parmesano

Contiene triptófano que ayuda en la secreción de melatotina para regular el sueño, el descanso y el placer.

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