Una tagliatelle con un toque diferente, gracias a la trufa. Serás la envidia del vecindario con esta pasta. El huevo y la variedad de quesos presenten en este plato, nos aportaran gran cantidad de vitamina D y calcio, que ayudaran a fortalecer los huesos y al mantenimiento de un buen sistema inmune.
Tagliatelle (Semola trigo duro, huevos18%, agua.), Nata ligera para cocinar (Nata ligera de la leche, almidón natural y proteínas de la leche), Huevos camperos, Champiñón, Grana padano (Leche, sal, cuajo, conservador: lisozima de huevo.), Trufa negra
15 - 20 minutos
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(Giovanni Rana) Tagliatelle
Huevos camperos
Nata ligera para cocinar
Champiñón
Grana padano
Trufa negra
Cazo · sartén · aceite de oliva · sal.
1 CALENTANDO MOTORES
Pon un cazo con agua a hervir. Una vez este hirviendo, añade la pasta y cocina durante el tiempo estipulado en la caja.
2 PICA PICA
Pon una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite. Corta los champiñones en láminas. Una vez caliente, añádelos a la sartén y cocina durante 3-4 minutos.
3 SALSEA
Añade la nata a la sartén y deja reducir 2-3 minutos.
4 SEPARA
Mientras, separa las claras de las yemas y guarda en dos boles diferentes. Para ello, puedes dejar caer el huevo entre tus dedos y abrirlos mínimamente para dejar caer la clara a un bol y reservar la yema en el otro. Otra opción es cascar el huevo por la mitad e ir pasando el huevo de una mitad a otra dejando rebosar la clara.
5 AÑADE
Añade la trufa y el parmesano a la sartén y remueve bien. Deja un poco de parmesano para añadir al final una vez hayas terminado el plato. Haz lo mismo con la trufa. Ahora añade la pasta a la sartén y remueve todo de nuevo.
6 PARA ACABAR
Emplata el plato y deja caer la yema en el centro del plato, rómpela, mueve bien, espolvorea el parmesano y la trufa que reservaste y disfruta. La clara la puedes reservar en la nevera para hacer una tortilla en los próximos días.
(para 1 persona)
Queso parmesano
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