Para 2 Personas

Tacos vegetarianos con crema agria

¡La versión más vegetariana de México para toda la familia!

Aguacate, Cebolla, Tortillas de trigo (Harina de trigo (60%), agua, grasa vegetal (palma), estabilizantes: E422 y E415, sal, aceite vegetal (girasol), emulgente: mono ), Lima, Yogur griego natural (Leche, nata, leche en polvo desnatada, proteínas de leche y fermentos lácticos.), soja texturizada fina, Tomate cherry, Pimientos tricolor dulces, Brotes espinaca, Cilantro fresco, Vinagre de vino de jerez (Vinagre de vino, antioxidante E-220 (sulfitos).), Mezcla de semillas (pipas girasol, lino, sésamo), Cayena molida

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15 - 25 minutos

Ingredientes

Tortillas de trigo

Soja texturizada fina

Pimientos

Cebolla

Cayena molida

Aguacate

Yogur griego natural

Lima

Cilantro fresco

Brotes espinaca

Mezcla de semillas

Vinagre de vino de jerez

Tomate cherry

Utensilios

· Sartén · Horno (rejilla) · bol grande · bol pequeño · aceite de oliva · sal.

Paso a Paso

1 PREPARA TODO

Precalienta el horno a 200ºC. Pon un cazo con agua a calentar a fuego fuerte. Pela y corta en tiras la cebolla. Lava y corta en tiras los pimientos. Abre el aguacate, retírale el hueso central y córtalo en trozos.

2 LO MÁS CREAM

Una vez rompa el agua a hervir, añade la soja texturizada y déjala hidratando durante 10 minutos. En un bol, pon el yogur griego, exprime la mitad de la lima y salpimenta al gusto. Bátelo todo hasta que quede una crema homogénea.

3 SALTEA

Pon a calentar una sartén con un chorrito de aceite. Cuando lo tengas, añade la cebolla, los pimientos, la soja hidratada y la cayena. Cocina durante 10 minutos.

4 A LA RICA ENSALADA

Coloca las tortillas de trigo sobre la rejilla del horno dándoles forma de media luna. Introduce en el horno 5 minutos. Mientras, pon las espinacas en un bol. Corta los cherrys por la mitad y añádelos. Pica el cilantro con la ayuda de tus manos y reserva.

5 SAAAAAABOR

Añade el mix de semillas a la ensalada. Aliña con un chorrito de aceite, vinagre y sal a tu gusto. Remueve y continúa.

6 ¡EL FINAL!

Prepara cada taco: añade en el centro las verduras de la sartén con un poco de crema agria. Por último, unos trozos de aguacate y el cilantro cortado. Emplata junto a la ensalada y listo.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(por 100g)

Valores energéticos
4.442,02Kcal / 18.585,43Kj

Grasas
239,32g
de las cuales Saturadas
44,08g

Hidratos de Carbono
333,52g
de los cuales Azúcares
88,72g

Proteinas
175,51g

Fibra
126,01g

Sal
11,8g

Soja texturizada

Se obtiene de la cáscara de la soja. Por su semejanza, se usa como sustitutivo de la carne en platos vegetarianos. Su interés reside en su alto contenido en proteínas y bajo nivel de grasas.

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