¡La versión vegetariana desde el mismo México! Es una forma excelente de obtener proteína vegetal procedente de la soja, junto con una buena cantidad de fibra y sin grasas saturadas. La crema a partir de yogur aporta una buena cantidad de probióticos, bacterias lácticas que ejercen una actividad beneficiosa en el intestino delgado y mejora la absorción de nutrientes y favorecen el sistema inmune.
Cebolla, Aguacate, Pimiento Rojo, Tomate cherry, Tortillas de trigo integral (Harina de trigo integral (59%) agua, estabilizador: glicerina; aceite de girasol, emulgente: monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos; dextrosa, gasificantes: carbonato ácido de sodio, difosfato disódico; sal.), soja texturizada fina, Yogur natural (Leche fresca pasteurizada (98.5%), leche en polvo desnatada y fermentos lácticos.), Brotes espinaca, Lima, Cilantro fresco, Mezcla de semillas (pipas girasol, lino, sésamo), Pimentón dulce
15 - 20 minutos
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Pimentón dulce
Mezcla de semillas
Tortillas de trigo integral
Soja texturizada
Yogur natural
Cebolla
Aguacate
Lima
Cilantro fresco
Brotes espinaca
Tomate cherry
Pimiento Rojo
Pimentón dulce
Sartén · Horno (rejilla) · bol grande · bol pequeño · aceite de oliva · sal.
1 PREPARA TODO
Precalienta el horno a 200ºC. Pon un cazo con agua caliente y añade la soja texturizada para hidratar. Pon a fuego medio una sartén con un chorrito de aceite. Pela y corta en tiras la cebolla. Lava y corta en tiras los pimientos.
2 SALTEA
Una vez caliente añade la cebolla y el pimiento y saltea durante 4-5 minutos. Cuela la soja texturizada y añádela también junto con el pimentón. Añade sal al gusto y saltea un par de minutos más. Mientras se cocina continua con el resto.
3 A LA RICA ENSALADA
Coloca las tortillas de trigo sobre la rejilla del horno dándoles forma de media luna. Introduce en el horno 5 minutos. Mientras, pon las espinacas en un bol. Corta los cherrys por la mitad y añádelos. Pica el cilantro con la ayuda de tus manos y reserva.
4 SAAAAAABOR
Añade el mix de semillas a la ensalada. Aliña con un chorrito de aceite, vinagre y sal a tu gusto. Remueve y continúa.
5 LO MÁS CREAM
En un bol, pon el yogur griego, exprime la mitad de la lima y salpimenta al gusto. Bátelo todo hasta que quede una crema homogénea. Pela y corta el aguacate en láminas.
6 ¡EL FINAL!
Prepara cada taco: añade en el centro las verduras de la sartén con un poco de crema agria. Después unos trozos de aguacate y el cilantro cortado. Por último elige si añadir la ensalada o comerla aparte.
(para 1 persona)
Soja texturizada
Se obtiene de la cáscara de la soja. Por su semejanza, se usa como sustitutivo de la carne en platos vegetarianos. Su interés reside en su alto contenido en proteínas y bajo nivel de grasas.
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