Para 2 Personas

Tacos veganos con crema agria

¡La versión más vegetariana de México para toda la familia!

Aguacate, Cebolla, Pimiento Rojo, Tortillas de trigo integral (Harina de trigo integral (59%) agua, estabilizador: glicerina; aceite de girasol, emulgente: monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos; dextrosa, gasificantes: carbonato ácido de sodio, difosfato disódico; sal.), Lima, soja texturizada, Yogur de soja (Bebida de soja 87% (agua, habas de soja sin OMG 9%), azúcar, almidón de arroz, espesantes: pectina, aroma natural, sumo de limón concentrado, fosfato de calcio, edulcorantes: glucósidos de esteviol, fermentos seleccionados.), Tomate cherry, Brotes espinaca, Cilantro fresco, Vinagre de vino de jerez (Vinagre de vino, antioxidante E-220 (sulfitos).), Mezcla de semillas (pipas girasol, lino, sésamo), Pimentón picante

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15 - 25 minutos

Ingredientes

Tortillas de trigo integral

Soja texturizada

Cebolla

Aguacate

Lima

Cilantro fresco

Brotes espinaca

Mezcla de semillas

Vinagre de vino de jerez

Tomate cherry

Pimiento Rojo

Pimentón picante

Yogur de soja

Utensilios

· Sartén · Horno (rejilla) · bol grande · bol pequeño · aceite de oliva · sal.

Paso a Paso

1 PREPARA TODO

Precalienta el horno a 200ºC. Pon un cazo con agua caliente y añade la soja texturizada para hidratar. Pon a fuego medio una sartén con un chorrito de aceite. Pela y corta en tiras la cebolla. Lava y corta en tiras los pimientos.

2 SALTEA

Una vez caliente añade la cebolla y el pimiento y saltea durante 4-5 minutos. Cuela la soja texturizada y añádela también junto con el pimentón. Añade sal al gusto y saltea un par de minutos más. Mientras se cocina continua con el resto.

3 A LA RICA ENSALADA

Coloca las tortillas de trigo sobre la rejilla del horno dándoles forma de media luna. Introduce en el horno 5 minutos. Mientras, pon las espinacas en un bol. Corta los cherrys por la mitad y añádelos. Pica el cilantro con la ayuda de tus manos y reserva.

4 SAAAAAABOR

Añade el mix de semillas a la ensalada. Aliña con un chorrito de aceite, vinagre y sal a tu gusto. Remueve y continúa.

5 LO MÁS CREAM

En un bol, pon el yogur vegetal, exprime la mitad de la lima y salpimenta al gusto. Bátelo todo hasta que quede una crema homogénea. Pela y corta el aguacate en láminas.

6 ¡EL FINAL!

Prepara cada taco: añade en el centro las verduras de la sartén con un poco de crema agria. Después unos trozos de aguacate y el cilantro cortado. Por último elige si añadir la ensalada o comerla aparte.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
2.218,02Kcal / 9.280,18Kj

Grasas
112,15g
de las cuales Saturadas
15,05g

Hidratos de Carbono
206,22g
de los cuales Azúcares
66,3g

Proteinas
95,96g

Fibra
g

Sal
0,44g

Soja texturizada

Se obtiene de la cáscara de la soja. Por su semejanza, se usa como sustitutivo de la carne en platos vegetarianos. Su interés reside en su alto contenido en proteínas y bajo nivel de grasas.

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