Tacos de lenteja al curry

¡Por fin llegó la versión vegetariana de los tacos mexicanos! Usamos la lenteja como fuente de proteínas que se completan junto a las que se encuentran en el queso. El tomate y pimiento son ricos en vitamina C para absorber el hierro de las lentejas.

Pimiento Rojo, Lentejas cocidas (lentejas agua y sal), Tomate, Tortillas de trigo integral (Harina de trigo integral (59%) agua, estabilizador: glicerina; aceite de girasol, emulgente: monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos; dextrosa, gasificantes: carbonato ácido de sodio, difosfato disódico; sal.), Cebolla, Zanahoria, Cogollo lechuga, Queso de cabra (Leche pasteurizada de cabra, sal, cuajo, cloruro cálcico, fermentos lácticos y Penicilium.), Lima, Pasta de curry amarilla (chili rojo deshidratado, hierba de limon, ajo, chalota, sal, piel de lima kaffir, galanga, semilla de cilantro, comino.)

Ver más

15 - 20 minutos

ELIGE TU PLAN

Suscríbete al plan que más se adapte a ti y recibe recetas como ésta cada semana

Ingredientes

Pasta de curry amarilla

Queso de cabra

Tortillas de trigo integral

Lentejas cocidas

Cebolla

Zanahoria

Pimiento Rojo

Lima

Tomate

Cogollo lechuga

Lentejas cocidas

Utensilios

Sartén · horno · cazo · aceite de oliva · sal.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

Quita el bloqueo de pantalla automático en tu móvil para tener las manos libres

Ponte una buena música y disfruta. Aquí tienes una sugerencia 🙂

Paso a Paso

1 PREPARA

Pon el horno a calentar. Pela y pica la cebolla en juliana fina. Pica el cogollo de lechuga en partes mas finas. Corta el tomate en dados.

2 CORTA UN POCO MÁS

Pon una sartén a calentar con un chorrito de aceite de oliva. Lava y corta el pimiento en tiras finas. Pela y ralla la zanahoria.

3 A LA SARTÉN

Cuando lo tengas, añade la cebolla y el pimiento y saltea 2-3 minutos junto con una pizca de sal. Coloca las tortillas de trigo sobre la rejilla del horno dándoles forma de media luna. Introduce en el horno 5 minutos.

4 TODO NARANJA

Ahora, añade la zanahoria y saltea un par de minutos más. Añade la pasta de curry y mezcla todo. Deja cocinar otros 2 minutos. Mientras escurre las lentejas.

5 JUNTO Y REVUELTO

Añade las lentejas escurridas a la sartén y mezcla con el resto de ingredientes.

6 ¡A COMER!

¡Empieza a montar tus tacos! Coloca una base de la mezcla de lenteja con las verduras en el centro de cada tortita. Añade el tomate y lechuga. Por último, desmenuza el queso de cabra con tus manos sobre los ingredientes de cada taco y termina exprimiendo un chorrito del jugo de lima.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
537,39Kcal / 2.248,43Kj

Grasas
18,7g
de las cuales Saturadas
11,79g

Hidratos de Carbono
61,55g
de los cuales Azúcares
15,21g

Proteinas
25,68g

Fibra
10,11g

Sal
3,87g

Lentejas

Destaca su aporte en hierro, zinc, selenio, proteínas y vitamina B1, fósforo, manganeso y ácido fólico.

DESCUBRE FOODINTHEBOX

Te enviamos a casa semanalmente una caja con sanas y sencillas recetas y todos los ingredientes frescos necesarios para tu cocinado.

VER PLANES NUTRICIONALES

10€ de regalo

Suscríbete y obtén descuento en tu primer pedido