(Vegan) Tabulé tricolor

Este cereal junto con el yogur son tus aliados para mejorar las digestiones y controlar el colesterol sanguíneo. Los vegetales no solo dan un sabor y color al plato, también aportan vitamina C, con un gran poder antioxidante y antienvejecimiento.

Tomate, Pimiento Rojo, Pepino, Yogur de soja ( Bebida de soja 87% (agua, habas de soja sin OMG 9%), azúcar, almidón de arroz, espesantes: pectina, aroma natural, sumo de limón concentrado, fosfato de calcio, edulcorantes: glucósidos de esteviol, fermentos seleccionados.), Bulgur (Sémola de Trigo.), Cebolla morada, Limón, Hierbabuena fresca, Ajo, Comino molido

15 - 20 minutos

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Ingredientes

Bulgur

Yogur de soja

Tomate

Pepino

Cebolla morada

Pimiento Rojo

Hierbabuena fresca

Limón

Ajo blanco

Comino molido

Utensilios

Olla · bol · sal · aceite · pimienta

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Ponte una buena música y disfruta. Aquí tienes una sugerencia 🙂

Paso a Paso

1 PREPARA LAS VERDURAS

Pon un cazo con el doble de agua que de bulgur a hervir. Limpia el tallo y pepitas del pimiento, pícalo en pequeños dados. Pela la cebolla, pícala en pequeños dados y haz lo mismo con el tomate.

2 BULGUR AL AGUA

Cuando rompa a hervir añade el bulgur y deja cocer 10 minutos. Si te quedas sin agua añade un poco a más.

3 A LA OLLA

Ahora añade todas las verduras que has picado a la olla con el bulgur. Remueve bien y deja que absorba el agua dejándolo tapado.

4 ALIÑO

Mientras se hace el bulgur exprime el limón en un vaso. Agrega un chorrito de aceite de oliva, una pizca de sal y de pimienta. Remueve todo bien y reserva.

5 JROÑA QUE JROÑA

Pela el pepino y pícalo en pequeños dados finamente. Pica el ajo y la hierbabuena. En un bol añade el yogur de soja junto con todo lo que acabas de picar. Añade el comino, mezcla todo bien y reserva.

6 A MEZCLAR

Aliña el bulgur con gran parte de la mezcla que hiciste anteriormente y reserva un poco para aliñar también la salsa de yogur y pepino. Por último, saca tu vena chef y sirve en un plato el bulgur junto con la salsa.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos

507,32Kcal / 2.122,61Kj

Grasas

4,86g

de las cuales Saturadas

0,81g

Hidratos de Carbono

89,37g

de los cuales Azúcares

19,3g

Proteinas

18,38g

Fibra

16,27g

Sal

0,13g

Tomate

Gracias al licopeno se le considera el antioxidante por naturaleza. Además protege la salud del corazón y ayuda a desintoxicar el organismo y a eliminar el exceso de líquidos.