Para 2 Personas

Tabulé tricolor low carb

La quinoa es el pseudocereal que junto con el yogur son tus aliados para mejorar las digestiones y controlar el colesterol sanguíneo. Los vegetales no solo dan un sabor y color al plato, también aportan vitamina C, con un gran poder antioxidante y antienvejecimiento.

Tomate rama, Yogur natural (Leche fresca pasteurizada (98.5%), leche en polvo desnatada y fermentos lácticos.), Pepino, Pimiento Rojo, Quinoa, Cebolla, Limón, Hierbabuena fresca, Ajo

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15 - 20 minutos

Ingredientes

Yogur natural

Quinoa

Tomate

Pepino

Hierbabuena fresca

Limón

Ajo blanco

Pimiento Rojo

Cebolla

Utensilios

·

Olla · bol · sal · aceite · pimienta

Paso a Paso

1 PREPARA LAS VERDURAS

Pon un cazo con el doble de agua que de quinoa a hervir. Limpia el tallo y pepitas del pimiento, pícalo en pequeños dados. Pela la cebolla, pícala en pequeños dados y haz lo mismo con el tomate.

2 BULGUR AL AGUA

Lava la quinoa con agua usando un colador fino para eliminar saponinas y ftalatos que reducen la absorción de ciertos nutrientes. Una vez el agua esté hirviendo, cuece la quinoa durante 10-12 minutos. Si te quedas sin agua añade un poco a más.

3 ALIÑO

Mientras se hace la quinoa exprime el limón en un vaso. Agrega un chorrito de aceite de oliva, una pizca de sal y de pimienta. Remueve todo bien y reserva.

4 JROÑA QUE JROÑA

En un bol pon el yogur griego, lava y pela el pepino, pícalo en pequeños dados finamente. Pica la hierbabuena. Haz lo mismo con el ajo y añade ambos al yogur. Mezcla todo bien y reserva.

5 A LA OLLA

Una vez tengas la quinoa cocida, añade todas las verduras que que picaste al inicio.

6 A MEZCLAR

Aliña el tabulé con gran parte de la mezcla de limón que hiciste anteriormente y reserva un poco para aliñar también la salsa de yogur y pepino. Por último, saca tu vena chef y sirve en un plato el tabulé junto con la salsa.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
2.380,32Kcal / 9.959,26Kj

Grasas
75,11g
de las cuales Saturadas
37,41g

Hidratos de Carbono
313,59g
de los cuales Azúcares
89,98g

Proteinas
84,69g

Fibra
55,63g

Sal
26,07g

Yogur

Rico en vitaminas complejo B, fósforo y calcio. Regula la flora bacteriana y ayuda a controlar problemas intestinales

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