Tabulé de trigo sarraceno, naranja y pasas

Pocas veces vamos a encontrar un plato tan completo como este. Fruta, frutos secos, verduras...todo combinado con superalimentos como la pipa de calabaza y aromatizado con la hierbabuena y el cilantro. ¿Se puede pedir algo más?

20.0 - 25.0 minutes

Ingredientes

Trigo sarraceno

Naranja

Cilantro fresco

Hierbabuena fresca

Tomate rama

Pipas de calabaza

Limón

Pimientos

Almendras crudas

Utensilios

· Bol · cazo · escurridor · aceite de oliva · sal.

Paso a Paso

1 DALE FUEGO

En un cazo calienta 3 vasos de agua. Cuando rompa a hervir, añade el trigo sarraceno. Dejar hervir unos 10-12 minutos hasta que se ablande, pero que esté todavía un poco firme. Escurre con la ayuda de un colador. Pasa por agua fría y reserva


2 TOQUE DE FRESCOR

Pica en pequeños trozos el cilantro y la hierbabuena. Reserva en frío.


3 PICA

Retira el tallo y pica los tomates en pequeños dados. Retira el tallo y quita las semillas de los pimientos. Lava y corta los pimientos en pequeños dados.


4 NARANJA

Pela la naranja y saca los gajos.


5 ¡AL BOL!

Añade el trigo sarraceno a un bol junto con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal.


6 EMPLATA Y DECORA

Añade el tomate, los gajos de naranja, los pimientos y todos los frutos secos. Sirve y termina decorando con el cilantro, la hierbabuena y zumo de limón exprimido con tus manos al gusto.

Trigo sarraceno

También conocido como alfonjón, se trata de un pseudocereal que nada tiene que ver con el trigo. Tiene mayor contenido en nutrientes, entre ellos proteínas, y no contiene gluten.

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