¡Un plato súper completo! El trigo de sarraceno, las semillas de calabaza, uvas pasas y almendras son un aporte ideal de minerales y fibra esenciales para mantener una buena salud digestiva y del corazón. Muy rico en vitamina C también, un antioxidante celular.
Naranja, Tomate, Pimiento Rojo, trigo sarraceno integral, Limón, Almendras (80g), Pasas sultanas (uvas pasas, aceite de girasol), Pipas de calabaza, Cilantro fresco, Hierbabuena fresca
15 - 20 minutos
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Limón
Naranja
Tomate
Pimiento Rojo
Trigo sarraceno integral
Almendras
Pasas sultanas
Pipas de calabaza
Cilantro fresco
Hierbabuena fresca
Bol · cazo · escurridor · aceite de oliva · sal.
1 DALE FUEGO
En un cazo calienta abundante agua.
Lava trigo de sarraceno con agua usando un colador fino para eliminar saponinas y ftalatos que reducen la absorción de ciertos nutrientes. Cuando rompa a hervir, añade el trigo sarraceno.
Dejar hervir unos 10-12 minutos hasta que se ablande, pero que esté todavía un poco firme.
Escurre con la ayuda de un colador. Pasa por agua fría y reserva
2 TOQUE DE FRESCOR
Pica en pequeños trozos el cilantro y la hierbabuena. Reserva en frío.
3 PICA
Retira el tallo y pica los tomates en pequeños dados. Lava y corta los pimientos en pequeños dados.
4 NARANJA
Pela la naranja y saca los gajos.
5 ¡AL BOL!
Añade el trigo sarraceno a un bol junto con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal.
6 EMPLATA Y DECORA
Añade el tomate, los gajos de naranja, los pimientos y todos los frutos secos. Sirve y termina decorando con el cilantro, la hierbabuena y zumo de limón exprimido con tus manos al gusto.
(para 1 persona)
Trigo sarraceno
También conocido como alfonjón, se trata de un pseudocereal que nada tiene que ver con el trigo. Tiene mayor contenido en nutrientes, entre ellos proteínas, y no contiene gluten.
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