En esta sopa tendrás la combinación perfecta de vitaminas, minerales y fitoquímicos de las verduras que refuerzan tu sistema inmune, nervioso y te mantienen activo. El huevo es el complemento proteico ideal, fuente de vitamina D, también implicada en la modulación del sistema inmune y que además es esencial en el metabolismo del calcio.
Caldo de verduras (Verduras (59%) (puerro, patata, cebolla, espinaca, zanahoria, hinojo, nabo), agua, aromas,almidón, aceite de oliva, gelificante (carragenanos), espesante (goma xantana).), Calabacín, Cebolla, Tomate, Huevos camperos, Champiñón, Zanahoria, Queso emmental rallado (leche de vaca pasteuzizada, sal, fermentos.)
25 - 30 minutos
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Caldo concentrado de verduras
Huevos camperos
Calabacín
Cebolla
Zanahoria
Tomate
Champiñón
Queso emmental rallado
Olla · cazo · papel film · vaso o bol pequeño · aceite de oliva · sal.
1 ¿CORTAMOS?
Lava y retira los extremos del calabacín. Corta en bastones y después en pequeños dados.
Pela las zanahorias y haz el mismo corte que el calabacín.
2 SIGUE CORTANDO
Lava y corta los tomates en pequeños dados.
Pela y corta la cebolla en dados pequeños.
Lava y corta el champiñon en láminas.
3 ¡AL FUEGO!
En una olla pon a calentar a fuego medio dos cucharadas soperas de aceite.
Cuando lo tengas listo añade toda la verdura y deja pochar 3 minutos.
Agrega todo el caldo a la olla y deja cocinar mientras continúas con la receta.
4 LA ENVOLTORIA
Extiende el papel film sobre una taza de café o un vaso no muy profundo.
Añade unas gotas de aceite.
Casca el huevo con cuidado de que no se rompa y agrega una pizca de sal.
Cierra el envoltorio con un nudo o hilo.
5 POCHÉ
Pon a calentar agua en un cazo hasta que hierva.
Cuando lo tengas, baja un poco el fuego, sumerge el huevo con la parte del nudo sin cubrir por el agua.
Cocina durante 4 minutos y deja enfriar.
6 SIRVE
Sirve la sopa y añade el huevo y el queso por encima.
Rompe el huevo y mezcla todo bien.
¡Listo!
(para 1 persona)
Huevo
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