Para 2 Personas

Sopa de verduras con huevo poché

En esta sopa tendrás la combinación perfecta de vitaminas, minerales y fitoquímicos de las verduras que refuerzan tu sistema inmune, nervioso y te mantienen activo. El huevo es el complemento proteico ideal, delicioso y al punto poché.

Caldo de verduras (agua, cebolla, zanahoria, puerro, apio, aceite y sal marina.), Calabacín, Tomate rama, Champiñón Portobello, Cebolla, Huevos camperos, Zanahoria, Queso emmental rallado (leche de vaca pasteuzizada, sal, fermentos.)

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25 - 30

Ingredientes

Huevos camperos

Queso emmental rallado

Caldo de verduras

Calabacín

Zanahoria

Tomate

Champiñón Portobello

Cebolla

Utensilios

·

Olla · cazo · papel film · vaso o bol pequeño · aceite de oliva · sal.

Paso a Paso

1 ¿CORTAMOS?

Lava y retira los extremos del calabacín. Corta en bastones y después en pequeños dados.
Pela las zanahorias y haz el mismo corte que el calabacín.

2 SIGUE CORTANDO

Lava y corta los tomates en pequeños dados.
Pela y corta la cebolla en dados pequeños.
Lava y corta el champiñon en láminas.

3 ¡AL FUEGO!

En una olla pon a calentar a fuego medio dos cucharadas soperas de aceite.
Cuando lo tengas listo añade toda la verdura y deja pochar 3 minutos.
Agrega todo el caldo a la olla y deja cocinar mientras continúas con la receta.

4 LA ENVOLTORIA

Extiende el papel film sobre una taza de café o un vaso no muy profundo.
Añade unas gotas de aceite.
Casca el huevo con cuidado de que no se rompa y agrega una pizca de sal.
Cierra el envoltorio con un nudo o hilo.

5 POCHÉ

Pon a calentar agua en un cazo hasta que hierva.
Cuando lo tengas, baja un poco el fuego, sumerge el huevo con la parte del nudo sin cubrir por el agua.
Cocina durante 4 minutos y deja enfriar.

6 SIRVE

Sirve la sopa y añade el huevo y el queso por encima.
Rompe el huevo y mezcla todo bien.
¡Listo!

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
1.015,27Kcal / 4.247,9Kj

Grasas
23,66g
de las cuales Saturadas
8,51g

Hidratos de Carbono
118,74g
de los cuales Azúcares
58,51g

Proteinas
62,95g

Fibra
37,78g

Sal
1,43g

Huevo

Los huevos son de gran valor nutritivo gracias a su contenido en proteína de alto valor biológico. Contienen luteína, que ayuda a una mejora de la visión y colina, para mejorar el desarrollo cerebral.

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