Sopa de verduras con huevo poché

En esta sopa tendrás la combinación perfecta de vitaminas, minerales y fitoquímicos de las verduras que refuerzan tu sistema inmune, nervioso y te mantienen activo. El huevo es el complemento proteico ideal, fuente de vitamina D, también implicada en la modulación del sistema inmune y que además es esencial en el metabolismo del calcio.

Caldo de verduras (agua, cebolla, zanahoria, puerro, apio, aceite y sal marina.), Calabacín, Zanahoria, Tomate, Cebolla, Huevos camperos, Champiñón, Queso emmental rallado (leche de vaca pasteuzizada, sal, fermentos.)

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25 - 30

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Ingredientes

Huevos camperos

Queso emmental rallado

Caldo de verduras

Calabacín

Zanahoria

Tomate

Champiñón

Cebolla

Utensilios

Olla · cazo · papel film · vaso o bol pequeño · aceite de oliva · sal.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Paso a Paso

1 ¿CORTAMOS?

Lava y retira los extremos del calabacín. Corta en bastones y después en pequeños dados.
Pela las zanahorias y haz el mismo corte que el calabacín.

2 SIGUE CORTANDO

Lava y corta los tomates en pequeños dados.
Pela y corta la cebolla en dados pequeños.
Lava y corta el champiñon en láminas.

3 ¡AL FUEGO!

En una olla pon a calentar a fuego medio dos cucharadas soperas de aceite.
Cuando lo tengas listo añade toda la verdura y deja pochar 3 minutos.
Agrega todo el caldo a la olla y deja cocinar mientras continúas con la receta.

4 LA ENVOLTORIA

Extiende el papel film sobre una taza de café o un vaso no muy profundo.
Añade unas gotas de aceite.
Casca el huevo con cuidado de que no se rompa y agrega una pizca de sal.
Cierra el envoltorio con un nudo o hilo.

5 POCHÉ

Pon a calentar agua en un cazo hasta que hierva.
Cuando lo tengas, baja un poco el fuego, sumerge el huevo con la parte del nudo sin cubrir por el agua.
Cocina durante 4 minutos y deja enfriar.

6 SIRVE

Sirve la sopa y añade el huevo y el queso por encima.
Rompe el huevo y mezcla todo bien.
¡Listo!

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
456,51Kcal / 1.910,03Kj

Grasas
24,57g
de las cuales Saturadas
11,5g

Hidratos de Carbono
25,05g
de los cuales Azúcares
11,97g

Proteinas
30g

Fibra
7,59g

Sal
0,77g

Huevo

Los huevos son de gran valor nutritivo gracias a su contenido en proteína de alto valor biológico. Contienen luteína, que ayuda a una mejora de la visión y colina, para mejorar el desarrollo cerebral.

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