Para 2 Personas
Sopa de maíz y frutos secos vegano
Nos vamos hasta China para hacer esta receta que tiene el perfecto toque asiático...Con tofu y verduras para balancear los sabores, ¡no te la puedes perder!
Caldo de verduras (agua, cebolla, zanahoria, puerro, apio, aceite y sal marina.), Cebolleta, Champiñón Portobello, Maíz dulce (Maíz dulce en granos, agua, sal), apio, Tamari (Agua, habas de soja, sal, vinagre de alcohol.), Nueces peladas, Jengibre fresco, Pasas sultanas (uvas pasas, aceite de girasol), Ajo, Cilantro fresco, sésamo crudo
15 - 20 minutos
Ingredientes
Maíz dulce
Champiñón Portobello
Apio
Cebolleta
Ajo blanco
Cilantro fresco
Tamari
Jengibre fresco
Sésamo crudo
Caldo de verduras
Nueces peladas
Pasas sultanas
Utensilios
·
Olla · sal · aceite.
Paso a Paso
1 A CORTAR
Corta la cebolleta, el ajo y el jengibre en cuadrados pequeños. Además, corta los champiñones en láminas y el apio a lo largo en trozos pequeños.
2 OLLA CALIENTE
Coloca una olla a fuego medio con un poco de aceite y agrega el ajo y el jengibre. Rehoga por 2 minutos.
3 SEGUIMOS
Agrega los champiñones, el apio, el maíz drenado y el sésamo crudo. Cocina por 3 minutos más para que todos los sabores se integren.
4 UN POCO DE SABOR
Agrega el tamari y el caldo de verduras, sazona con sal y deja cocinar por 10 minutos con la olla tapada. Pon una olla con agua a hervir.
5 DESTAPAMOS
Una vez que pasaron los 10 minutos, destapa, agrega la cebolleta y mezcla todo muy bien.
6 DECORA
Por último, decora por encima con las pasas, nueves y hojas de cilantro troceadas con tus manos y listo.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
(para 2 personas)
Apio.
En el apio la parte comestible son el tallo y las hojas. Destaca su contenido en fibra, su capacidad diurética y antiinflamatoria así como depurativa de los riñones.