Name: Sopa de maíz y frutos secos vegano
Total time: 20 min
Yield: 2 personas
Ingredients: Maíz dulce; Champiñón Portobello; Apio; Ajos tiernos; Ajo blanco; Cilantro fresco; Salsa de soja; Jengibre fresco; Sésamo crudo; Caldo de verduras; Nueces peladas; Pasas sultanas

Sopa de maíz y frutos secos vegano

Nos vamos hasta China para hacer esta receta que tiene el perfecto toque asiático...Con verduras para balancear los sabores, ¡no te la puedes perder!

Caldo de verduras (agua, cebolla, zanahoria, puerro, apio, aceite y sal marina.), Champiñón Portobello, Maíz dulce (Maíz dulce en granos, agua, sal), Ajos tiernos, apio, Pasas sultanas (uvas pasas, aceite de girasol), Salsa de soja (Agua, habas de soja, sal, vinagre de alcohol.), Nueces peladas (30g), Cilantro fresco (20g), Jengibre fresco, Ajo, sésamo crudo

15 - 20 minutos

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Ingredientes

Maíz dulce

Champiñón Portobello

Apio

Ajos tiernos

Ajo blanco

Cilantro fresco

Salsa de soja

Jengibre fresco

Sésamo crudo

Caldo de verduras

Nueces peladas

Pasas sultanas

Utensilios

Olla · sal · aceite.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

Quita el bloqueo de pantalla automático en tu móvil para tener las manos libres

Ponte una buena música y disfruta. Aquí tienes una sugerencia 🙂

Paso a Paso

1 A CORTAR

Corta los ajos tiernos, el ajo y el jengibre en cuadrados pequeños. Además, corta los champiñones en láminas y el apio a lo largo en trozos pequeños.

2 OLLA CALIENTE

Coloca una olla a fuego medio con un poco de aceite y agrega el ajo y el jengibre. Rehoga por 2 minutos.

3 SEGUIMOS

Agrega los champiñones, el apio, el maíz drenado y el sésamo crudo. Cocina por 3 minutos más para que todos los sabores se integren.

4 UN POCO DE SABOR

Agrega el tamari y el caldo de verduras, sazona con sal y deja cocinar por 10 minutos con la olla tapada. Pon una olla con agua a hervir.

5 DESTAPAMOS

Una vez que pasaron los 10 minutos, destapa, agrega los ajos tiernos y mezcla todo muy bien.

6 DECORA

Por último, decora por encima con las pasas, nueves y hojas de cilantro troceadas con tus manos y listo.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos

239,06Kcal / 1.000,21Kj

Grasas

10,16g

de las cuales Saturadas

1,37g

Hidratos de Carbono

21,08g

de los cuales Azúcares

9,75g

Proteinas

12,6g

Fibra

6,46g

Sal

1,23g

Apio.

En el apio la parte comestible son el tallo y las hojas. Destaca su contenido en fibra, su capacidad diurética y antiinflamatoria así como depurativa de los riñones.