Para 2 Personas

Sopa de maíz y frutos secos vegano

Nos vamos hasta China para hacer esta receta que tiene el perfecto toque asiático...Con tofu y verduras para balancear los sabores, ¡no te la puedes perder!

Caldo de verduras (agua, cebolla, zanahoria, puerro, apio, aceite y sal marina.), Cebolleta, Champiñón Portobello, Maíz dulce (Maíz dulce en granos, agua, sal), apio, Tamari (Agua, habas de soja, sal, vinagre de alcohol.), Nueces peladas, Jengibre fresco, Pasas sultanas (uvas pasas, aceite de girasol), Ajo, Cilantro fresco, sésamo crudo

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15 - 20 minutos

Ingredientes

Maíz dulce

Champiñón Portobello

Apio

Cebolleta

Ajo blanco

Cilantro fresco

Tamari

Jengibre fresco

Sésamo crudo

Caldo de verduras

Nueces peladas

Pasas sultanas

Utensilios

·

Olla · sal · aceite.

Paso a Paso

1 A CORTAR

Corta la cebolleta, el ajo y el jengibre en cuadrados pequeños. Además, corta los champiñones en láminas y el apio a lo largo en trozos pequeños.

2 OLLA CALIENTE

Coloca una olla a fuego medio con un poco de aceite y agrega el ajo y el jengibre. Rehoga por 2 minutos.

3 SEGUIMOS

Agrega los champiñones, el apio, el maíz drenado y el sésamo crudo. Cocina por 3 minutos más para que todos los sabores se integren.

4 UN POCO DE SABOR

Agrega el tamari y el caldo de verduras, sazona con sal y deja cocinar por 10 minutos con la olla tapada. Pon una olla con agua a hervir.

5 DESTAPAMOS

Una vez que pasaron los 10 minutos, destapa, agrega la cebolleta y mezcla todo muy bien.

6 DECORA

Por último, decora por encima con las pasas, nueves y hojas de cilantro troceadas con tus manos y listo.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
478,11Kcal / 2.000,41Kj

Grasas
20,32g
de las cuales Saturadas
2,75g

Hidratos de Carbono
42,17g
de los cuales Azúcares
19,5g

Proteinas
25,19g

Fibra
12,91g

Sal
2,46g

Apio.

En el apio la parte comestible son el tallo y las hojas. Destaca su contenido en fibra, su capacidad diurética y antiinflamatoria así como depurativa de los riñones.

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