Para 2 Personas

Solomillo de ternera con puré de patata y camembert

Si buscas una guarnición suave y sabrosa para acompañar tus platos, el puré de patata y camembert será tu perdición. De fácil elaboración pero con un irresistible sabor. ¡Pruébalo y no te arrepentirás!

Calabaza, Patata, Solomillo de ternera, Caldo de pollo (250ml) (agua, pollo de corral (22%), cebolla, zanahoria, puerro, col, apio y sal marina.), Coliflor, Espárragos trigueros, Queso camembert (98% de leche, un 2% de fermentos y sal), Agar agar

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30 - 35 minutos

Ingredientes

Calabaza

Coliflor

Caldo de pollo

Patata

Queso camembert

Agar Agar

Espárragos trigueros

Solomillo de ternera

Utensilios

· 2 cazos · sartén · aceite · sal · pimienta

Paso a Paso

1 CUECE LA PATATA

En un cazo, pon a calentar abundante agua a fuego medio-fuerte. Mientras, lava y pica las patatas en cuatro trozos. Cuando el agua rompa a hervir, añade las patatas y déjalas cocer durante 10 minutos mientras continúas con la receta. Cuando estén listas, tritura en la batidora junto con el queso y salpimenta al gusto.

2 DEMUESTRA TU HABILIDAD

Pela y pica la calabaza en dados muy pequeños. Haz lo mismo con la coliflor.

3 TERMINA DE CORTAR

Retira la parte dura del tallo de los espárragos y pica en rodajas muy finas.

4 CUSCÚS DE VERDURAS

Pon un cazo a calentar a fuego medio. Cuando esté caliente, añade toda la verdura que picaste junto con el caldo de pollo. Una vez rompa a hervir, deja que se cocine todo durante 10 minutos.

5 ¡SALSA CLAVE!

Saca las verduras del cazo y escúrrelas ayudándote de una cuchara o de un escurridor. Después, añade el agar-agar al caldo y deja que vuelva a hervir a fuego medio. Una vez entre en ebullición, retira la salsa del fuego y, para que espese, deja que se enfríe un poco.

6 MOMENTO SOLOMILLO

Calienta en una sartén dos cucharadas soperas de aceite a fuego medio. Cuando esté caliente, cocina la carne dándole el punto que desees y termina añadiendo la sal ahumada. Emplata a tu gusto utilizando todas las elaboraciones del plato.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
89,77Kcal / 375,62Kj

Grasas
4,59g
de las cuales Saturadas
0,42g

Hidratos de Carbono
9,25g
de los cuales Azúcares
1,57g

Proteinas
1,87g

Fibra
1,96g

Sal
0,05g

Queso camembert

El queso camembert es de origen francés. Es de textura blanda, con alto contenido en calcio para los huesos, vitaminas del grupo B y fósforo para la memoria.

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