Solomillo de cerdo con salsa de dátiles

La verdadera clave de esta receta es la salsa, sirve para acompañar todo tipo de carnes y es deliciosa. La carne con el dulzor que aportan los dátiles, las manzanas, las pasas y el vino tinto es algo maravilloso que solo podrás disfrutar cuando lo pruebes.

Solomillo de cerdo, Patata, Caldo de pollo (agua, pollo de corral (22%), cebolla, zanahoria, puerro, col, apio y sal marina.), Manzana, Cebolla, Vino Tinto, Dátiles sin hueso selección, Pasas sultanas (uvas pasas, aceite de girasol), Canela molida

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30 - 35 minutos

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Ingredientes

Dátiles sin hueso ecológico

Pasas sultanas

Caldo de pollo

Vino tinto

Manzana

Canela

Solomillo de cerdo

Cebolla

Patata

Utensilios

Olla · sartén

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

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Paso a Paso

1 PREPARA LOS INGREDIENTES

Enciende el horno a 200ºC Pela y corta la manzana en unos 8 gajos. Pela y corta la cebolla en juliana (primero a la mitad y luego en láminas). Lava las patatas y córtalas en gajos medianos.

2 A DORAR

Pon una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite. Añade los gajos de manzana y dóralos durante 2-3 minutos y reserva. Sube el fuego y cuando la sartén esté muy caliente, añade el solomillo, séllalo por todas las partes, 1-2 minutos por lado y reserva. En una bandeja de horno, con papel vegetal para ensuciar menos, coloca las patatas, rocíalas con aceite e introduce en el horno durante 25-30 minutos según lo doradas que las quieras.

3 A LA OLLA

Pon una olla a fuego medio con un chorrito de aceite, tienen que caber ambos solomillos. Añade la cebolla y pocha durante 2-3 minutos. Añade la pimienta, las pasas y la canela, remueve bien y pocha durante otros 2 minutos.

4 A REDUCIR

Añade los gajos de manzana a la olla. Añade el vino y deja que evapore el alcohol 1-2 minutos. Añade los solomillos a la olla.

5 EL TOQUE DULZÓN

Una vez evaporado el alcohol añade el caldo y los dátiles. Deja cocinar todo durante: 12 minutos si te gusta poco hecho 15 minutos si te gusta al punto 17 minutos si te gusta hecho.

6 LONCHEA

Una vez listo saca el solomillo de la olla. Sube el fuego y reduce la salsa hasta que acabes de cortar el solomillo. Truco: Si te gusta la salsa más fina puedes triturar la mezcla. Mientras, ve cortando los solomillos en rodajas de 1-2 dedos de grosor, al gusto. Emplata el solomillo con la salsa por encima y acompaña tu plato con las patatas al horno. Disfruta y Feliz Navidad.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
66,19Kcal / 276,92Kj

Grasas
0,24g
de las cuales Saturadas
0,07g

Hidratos de Carbono
14,57g
de los cuales Azúcares
11,34g

Proteinas
0,61g

Fibra
1,65g

Sal
0,01g

Dátiles

Son una excelente fuente de energía para el cerebro y para el cuerpo. Su sabor dulce hace que se utilicen para aliviar los antojos de azúcar y como sustitutivo en repostería saludable.

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