Helices de lenteja roja con boloñesa de seitán

¡Este es tu plato! Disfruta de la versión vegana de este clásico de la cocina. La pasta de legumbres rica en proteínas con las verduras y el seitán harán de esta receta la favorita pre entreno de los atletas ya que aporta una gran cantidad de energía procedente de los carbohidratos y proteínas que consume el músculo durante la actividad física.

Seitán entero (harina de trigo*, shoyu* (habas de soja*, trigo entero*, sal marina, aspergillus orizae y agua), alga kombu* y agua. Contiene gl), Helices de lenteja roja, Cebolla, Tomate frito casero mediano (Tomate, aceite de oliva virgen extra, azúcar (7%) y sal), Zanahoria, Grana padano (Leche, sal, cuajo, conservador: lisozima de huevo.), Orégano seco

25 - 30 minutos

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Ingredientes

Orégano seco

Seitán

Helices de lenteja roja (200g)

Tomate frito casero

Grana padano

Zanahoria

Cebolla

Pimienta negra molida

Solomillo de cerdo

Utensilios

Sartén · olla · escurridor · aceite de oliva · sal.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Ponte una buena música y disfruta. Aquí tienes una sugerencia 🙂

Paso a Paso

1 EMPEZAMOS

Pon una olla a calentar con abundante agua. Cuando rompa a hervir, añade la pasta y cuece durante 5-7 minutos hasta que la pasta esté blanda. Después, escurre y reserva. Mientras, continúa con el resto de la receta.

2 DEJA LISTA LA VERDURA

Pela y corta la cebolla en dados pequeños Pela la zanahoria y córtala en rodajas finas.

3 ¿VAMOS A LA SARTÉN?

Pon a calentar una sartén con un chorrito de aceite de oliva a fuego medio. Cuando lo tengas listo añade la verdura, salpimenta al gusto y deja cocinar a fuego medio durante 5-10 minutos.

4 DALE FORMA A LA SALSA

Añade el tomate frito a la sartén y mezcla con las verduras. Pica el seitán lo más fino que puedas de tal forma que sea lo más parecido a una carne picada. Si tienes batidora puedes ayudarte de ella para triturarlo.

5 COCINA EL SEITÁN

Añádelo a la salsa, salpimenta de nuevo y deja cocinar durante 5 minutos.

6 JUNTA TODO Y DECORA

Junta la pasta con la salsa. Sirve y termina añadiendo el queso y el orégano.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos

834,59Kcal / 3.491,92Kj

Grasas

21,82g

de las cuales Saturadas

4,84g

Hidratos de Carbono

81,4g

de los cuales Azúcares

20,81g

Proteinas

70,95g

Fibra

14,41g

Sal

0,61g

Seitán

El seitán es un preparado a base de gluten de trigo. Es rico en proteínas y bajo en grasas e hidratos de carbono. Tiene bajo aporte calórico y es de fácil digestión.