Para 2 Personas

Helices de lenteja roja con boloñesa de seitán

¡Este es tu plato! Disfruta de la versión vegana de este clásico de la cocina. La pasta de legumbres rica en proteínas con las verduras y el seitán harán de esta receta la favorita pre entreno de los atletas ya que aporta una gran cantidad de energía procedente de los carbohidratos y proteínas que consume el músculo durante la actividad física.

Tomate frito casero grande (Tomate, aceite de oliva virgen extra, azúcar (7%) y sal), Seitán entero (harina de trigo*, shoyu* (habas de soja*, trigo entero*, sal marina, aspergillus orizae y agua), alga kombu* y agua. Contiene gl), Helices de lenteja roja, Cebolla, Zanahoria, Grana padano (Leche, sal, cuajo, conservador: lisozima de huevo.), Orégano seco

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25 - 30 minutos

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Ingredientes

Seitán

Orégano seco

Helices de lenteja roja (200g)

Tomate frito casero

Grana padano

Zanahoria

Cebolla

Pimienta negra molida

Solomillo de cerdo

Utensilios

· Sartén · olla · escurridor · aceite de oliva · sal.

Paso a Paso

1 EMPEZAMOS

Pon una olla a calentar con abundante agua. Cuando rompa a hervir, añade la pasta y cuece durante 5-7 minutos hasta que la pasta esté blanda. Después, escurre y reserva. Mientras, continúa con el resto de la receta.

2 DEJA LISTA LA VERDURA

Pela y corta la cebolla en dados pequeños Pela la zanahoria y córtala en rodajas finas.

3 ¿VAMOS A LA SARTÉN?

Pon a calentar una sartén con un chorrito de aceite de oliva a fuego medio. Cuando lo tengas listo añade la verdura, salpimenta al gusto y deja cocinar a fuego medio durante 5-10 minutos.

4 DALE FORMA A LA SALSA

Añade el tomate frito a la sartén y mezcla con las verduras. Pica el seitán lo más fino que puedas de tal forma que sea lo más parecido a una carne picada. Si tienes batidora puedes ayudarte de ella para triturarlo.

5 COCINA EL SEITÁN

Añádelo a la salsa, salpimenta de nuevo y deja cocinar durante 5 minutos.

6 JUNTA TODO Y DECORA

Junta la pasta con la salsa. Sirve y termina añadiendo el queso y el orégano.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
834,59Kcal / 3491,915Kj

Grasas
21,82g
de las cuales Saturadas
4,835g

Hidratos de Carbono
81,395g
de los cuales Azúcares
20,81g

Proteinas
70,945g

Fibra
14,415g

Sal
0,61g

Seitán

El seitán es un preparado a base de gluten de trigo. Es rico en proteínas y bajo en grasas e hidratos de carbono. Tiene bajo aporte calórico y es de fácil digestión.

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