Para 2 Personas

Solomillo de cerdo con salsa de dátiles

Disfruta de un tradicional solomillo de cerdo, cocinado junto a una salsa de dátiles y manzana que hará que te casa huela a Navidad.

30 - 35 minutos

Ingredientes

Dátiles sin hueso ecológico

Pasas sultanas

Caldo de pollo

Vino tinto

Manzana golden

Clavo en grano

Canela Cassia

Pimienta negra molida

Solomillo de cerdo

Utensilios

· Olla · sartén

Paso a Paso

1 PREPARA LOS INGREDIENTES

Pela y corta la manzana en unos 8 gajos. Pela y corta la cebolla en juliana.

2 A DORAR

Pon una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite. Añade los gajos de manzana y dóralos durante 2-3 minutos y reserva. Sube el fuego y cuando la sartén esté muy caliente añade el solomillo y sellalo por todas las partes y reserva.

3 A LA OLLA

Pon una olla a fuego medio con un chorrito de aceite. Añade la cebolla y pocha durante 1-2 minutos. Añade el clavo, la pimienta, las pasas y la canela, remueve bien y pocha durante otros 2 minutos.

4 A REDUCIR

Añade el solomillo en el centro de la olla y coloca los gajos de manzana por los lados. Riégalo con la mitad del vino y deja que reduzca.

5 EL TOQUE DULZÓN

Una vez reducido añade el caldo y los dátiles. Deja cocinar todo durante 20 minutos.

6 LONCHEA

Una vez listo saca el solomillo de la olla y córtalo en rodajas y emplata. Sirve junto a la salsa. Tip: Si te gusta la salsa más fina puedes triturar la mezcla. Disfruta y Feliz Navidad.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(por 100g)

Valores energéticos
1230.0504Kcal / 5146.5308736Kj

Grasas
32.2148g
de las cuales Saturadas
12.1496g

Hidratos de Carbono
130.7642g
de los cuales Azúcares
86.181g

Proteinas
94.7956g

Fibra
18.939g

Sal
0.0468g

Dátiles

Son una excelente fuente de energía para el cerebro y para el cuerpo. Su sabor dulce hace que se utilicen para aliviar los antojos de azúcar y como sustitutivo en repostería saludable.

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