(Vegan) Ensalada de garbanzos con mango

Rápido, fácil y super saludable!!! Solo falta estar en la playa con esta ensalada de ingredientes tan tropicales con mucha textura y sabor. Un plato completo que favorece nuestro sistema inmune al ser rico en vitaminas A, C, fibra, ácido fólico, hierro y proteína de origen vegetal. Además su alto contenido en fibra ayuda a mantener una buena salud intestinal.

Mango, Garbanzos cocidos (Ingredientes: Garbanzo. agua.sal. antioxidantes (E-385 y metabisulfito sódico)), Pimiento Rojo, Lombarda, Yogur de soja ( Bebida de soja 87% (agua, habas de soja sin OMG 9%), azúcar, almidón de arroz, espesantes: pectina, aroma natural, sumo de limón concentrado, fosfato de calcio, edulcorantes: glucósidos de esteviol, fermentos seleccionados.), Lima, Brotes espinaca, Mezcla de semillas (pipas girasol, lino, sésamo), Comino molido, Pimentón dulce

10 - 15 minutos

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Ingredientes

Garbanzos cocidos

Mango

Lombarda

Yogur de soja

Brotes espinaca

Lima

Pimiento Rojo

Pimentón y comino

Mezcla de semillas

Utensilios

Sartén · bol · sal · aceite.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Ponte una buena música y disfruta. Aquí tienes una sugerencia 🙂

Paso a Paso

1 AL FUEGO

Coloca una sartén a fuego medio con un poco de aceite. Escurre los garbanzos, agrégalos a la sartén y deja que se doren por 4-5 minutos.

2 CORTA

Corta la lombarda en juliana, el pimiento y el mango en dados. Agrégalos a un bol junto con las espinacas.

3 GARBANZOS

Añade los garbanzos al bol y mezcla muy bien.

4 ALIÑO

Coloca el yogur de soja en un vaso. Ralla un poco de la lima sobre el yogur. Corta la lima por la mitad, exprímela sobre el yogur. Mezcla bien.

5 SAZONA

Añade el comino y el pimentón, junto con un chorrito de aceite, al yogur de soja para terminar el aliño.

6 FINAL

Sirve la ensalada y decora con las semillas.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos

543,81Kcal / 2.275,31Kj

Grasas

15,69g

de las cuales Saturadas

5,83g

Hidratos de Carbono

73,56g

de los cuales Azúcares

41,32g

Proteinas

20,25g

Fibra

13,68g

Sal

4,33g

Lombarda.

Es "la col de la vista" por su contenido en antocianinas que le dan su color característico. Tiene propiedades anticancerígenas y es una como fuente de ácido fólico.