Esta sopa de lentejas típica del sur de la India, es una buena fuente de proteínas de origen vegetal y fibra, fuentes de prebióticos, que estimulan el crecimiento de bacterias beneficiosas, ayudando a cuidar de nuestra microbiota intestinal. Además posee un ingrediente especial, el fenogreco, una semilla multivitamínica empleada en la protección gástrica.
Lentejas cocidas (lentejas agua y sal), Caldo de verduras (330ml) (agua, cebolla, zanahoria, puerro, apio, aceite y sal marina.), Cebolla, Tomate, Judias verdes, Yogur natural (Leche fresca pasteurizada (98.5%), leche en polvo desnatada y fermentos lácticos.), Pasta de curry amarilla (chili rojo deshidratado, hierba de limon, ajo, chalota, sal, piel de lima kaffir, galanga, semilla de cilantro, comino.), Ajo, Garam Masala (canela · cardamomo · clavo · nuez moscada · pimienta · comino · laurel)
15 - 20 minutos
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Lentejas cocidas
Caldo de verduras
Cebolla
Tomate
Judias verdes
Yogur natural
Ajo blanco
Pasta de curry amarilla
Garam Masala
Garam Masala
Sartén honda u olla · cuchillo
1 JUDINI
Corta la cebolla en juliana fina. Pica el ajo. Corta las judías en tres partes.
2 A LA SARTÉN
Pon una sartén honda u olla a fuego medio con un chorrito de aceite. Una vez esté caliente añade la cebolla, las judías y saltea durante 4-5 minutos. Mientras sigue con el siguiente paso.
3 EL JUGO
Corta el tomate en unos 12 dados.
4 EL TOQUE PICANTÓN
Añade el tomate a la sartén y saltea un par de minutos para que suelte jugo. Añade el garam y la pasta de curry, remueve todo durante 1 minuto intentando mezclar todo bien.
5 CALDITO RICO
Añade el caldo de verduras, sube el fuego y deja reducir durante un par de minutos
6 EL HIERRO
Añade las lentejas, remueve todo bien, deja cocer 1-2 minutos para que cojan temperatura y saca todo del fuego. Sirve en los platos correspondientes y acompaña con una cucharada de yogur
(para 1 persona)
Lentejas
Su valor nutricional reside en el contenido en proteínas, fibra, vitaminas del grupo B y ácido fólico, así como la baja cantidad de grasas. Son ricas en hierro, zinc, potasio y fósforo.
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