Salteado verde hindú vegano
Una receta de las que te deja sin palabras de lo deliciosa que está, de lo rápida que se prepara y de lo nutritiva que es con ingredientes tan sencillos. Es por ejemplo una buena fuente de minerales, vitaminas y fitoquímicos que encontramos en los vegetales que lo acompañan, fundamentales para el normal funcionamiento del organismo. El toque especial lo aporta el yogur, fuente de probióticos (bacterias lácticas) que promueven la salud y la mejor absorción de nutrientes a nivel intestinal.
Brócoli, soja texturizada fina, Yogur de soja ( Bebida de soja 87% (agua, habas de soja sin OMG 9%), azúcar, almidón de arroz, espesantes: pectina, aroma natural, sumo de limón concentrado, fosfato de calcio, edulcorantes: glucósidos de esteviol, fermentos seleccionados.), Zanahoria, Guisantes cocidos (guisantes, agua, sal, aroma natural), Judias verdes, Lima, Chalotas, Pipas de girasol, Hierbabuena fresca, Cilantro fresco, Comino molido, Pimentón picante, Jengibre molido
Ingredientes
Soja texturizada
Pimentón picante
Comino molido
Jengibre molido
Guisantes cocidos
Pipas de girasol
Yogur de soja
Hierbabuena fresca
Lima
Cilantro fresco
Brócoli
Judias verdes
Zanahoria
Chalotas
Utensilios
Sartén · bol · sal · aceite.
Consejos antes de comenzar
Lávate las manos y la fruta y verdura
Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)
Quita el bloqueo de pantalla automático en tu móvil para tener las manos libres
Ponte una buena música y disfruta. Aquí tienes una sugerencia 🙂
Paso a Paso
1 AL FUEGO
Pon un bol con agua templada y agrega la soja texturizada para rehidratarla durante 5 minutos. Coloca una sartén a fuego medio con un poco de aceite de oliva. Pela y corta la chalota en juliana fina, el brócoli en ramilletes y agrégalos a la sartén. Rehoga 3 minutos.
2 CORTA
Pela y ralla la zanahoria con ayuda de un rallador o haciendo cubos con el cuchillo. Corta las judías en 3 trozos y añádelos junto con la soja texturizada escurrida a la sartén. Cocina 3 minutos más.
3 SAZONA
Escurre los guisantes, pica el cilantro y agrégalos a la sartén junto con las pipas de girasol. Sazona con sal, el pimentón y cocina 3 minutos más. Retira del fuego.
4 EL ALIÑO
En un bol, añade el yogur vegetal junto con el comino y el jengibre en polvo (si no te van los sabores fuertes, puedes añadir menos cantidad de jengibre).
5 MÁS SABOR
Pica la hierbabuena muy fina y corta la lima por la mitad. Añade la hierbabuena y el zumo de lima al gusto sobre el yogur y mezcla muy bien para que todo se integre.
6 FINAL
Sirve el salteado acompañado de soja y verduras junto al aliño de yogur.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
(para 1 persona)
Brócoli
El brócoli es rico en fibra, magnesio, ácido fólico y vitaminas A y C. Es un potente anticancerígeno. Contribuye a regular los niveles de colesterol.
DESCUBRE FOODINTHEBOX
Te enviamos semanalmente una caja con las recetas e ingredientes frescos y de temporada para que puedas cocinar recetas como esta en menos de 20 minutos.
VER PLANES NUTRICIONALES