Para 2 Personas

Salteado de berenjena con dátiles

Receta perfecta que combina lo dulce y salado de manera saludable, refrescante y rápida. Rica en fibra, potasio, magnesio y antioxidantes, alimenta tu microbiota y mantienen saludables tus huesos y tejidos frente al envejecimiento.

Berenjena, Cebolla, Pimiento Rojo, Tomate frito casero grande (Tomate, aceite de oliva virgen extra, azúcar (7%) y sal), Dátiles sin hueso selección, Pipas de calabaza, Hierbabuena fresca

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10 - 15 minutos

Ingredientes

Berenjena

Dátiles sin hueso ecológico

Cebolla

Pimiento Rojo

Tomate frito casero

Pipas de calabaza

Hierbabuena fresca

Utensilios

·

Sartén · sal · aceite.

Paso a Paso

1 COMENZAMOS

Corta la cebolla y el pimiento en dados grandes.

2 ¡CALIENTE!

Coloca una sartén grande al fuego con un poco de aceite. Rehoga la cebolla y el pimiento por 3 minutos.

3 VAMOS BIEN

Mientras, corta la berenjena en dados medianos, agrégalos a la sartén y cocina por 3 minutos más.

4 EL CROCANTE

Corta los dátiles en cuadrados pequeños y añádelos a la sartén junto con las pipas de calabaza.

5 YA CASI

Pica la hierbabuena y agrégala a la sartén. Mezcla muy bien hasta que todo se integre.

6 ¡SABOR!

Por último, añade el tomate frito y cocina por 2 minutos más. ¡Listo!

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
1.162,78Kcal / 4.865,07Kj

Grasas
44,84g
de las cuales Saturadas
4,77g

Hidratos de Carbono
136,38g
de los cuales Azúcares
77,38g

Proteinas
29,01g

Fibra
48,83g

Sal
0,26g

Dátil.

Son una excelente fuente de energía para el cerebro y para el cuerpo. Su sabor dulce hace que se utilicen para aliviar los antojos de azúcar y como sustitutivo en repostería saludable.

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