Para 2 Personas

Salteado de tofu y calabaza

No es por nada, pero hemos dado con EL salteado estrella para cuidar de su salud ósea, refuerza tus sistema inmunitario y previene oxidación celular. Todo esto gracias a la combinación de calabaza (rica en vit. C), brócoli (con vit.K) y coliflor (mix entre vit. C y K).

Calabaza, Naranja, Brócoli, Tofu natural (Agua, habas de soja*, agentes cuajantes: nigari [cloruro de magnesio (E-511)], sulfato de calcio (E-516).), Coliflor, Tamari (Agua, habas de soja, sal, vinagre de alcohol.), Jengibre fresco, sésamo negro

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15 - 20 minutos

Ingredientes

Coliflor

Calabaza

Naranja

Jengibre fresco

Tamari

Sésamo negro

Tofu natural

Brócoli

Utensilios

·

Olla · escurridor · sartén · aceite de oliva · sal.

Paso a Paso

1 ¡COGE TU MEJOR OLLA!

Pon a hervir una cazuela con abundante agua y sal. Mientras, pela la calabaza y córtala junto con el brócoli y la coliflor en trozos de unos 2 cm, retirando la parte del tallo más dura.

2 A COCER

Cuando el agua rompa a hervir, añade la calabaza y cocina 5 minutos.

3 UNA SALSA CON PERSONALIDAD

Exprime con las manos o con la ayuda de un exprimidor la naranja y reserva el zumo. Pela el jengibre y pícalo muy finamente. Mezcla la soja, el jengibre y el zumo de naranja. Reserva.

4 TOFU

Corta el tofu en dados de unos 2 cm aproximadamente mientras se termina de cocer la calabaza. Cuando tengas lista la verdura, escúrrela y reserva.

5 SALTEA

Pon a calentar un chorrito de aceite en una sartén a fuego medio. Cuando esté listo, añade el tofu, dale un toque de sal y saltea hasta que empiece a dorarse. Pasados los 5 minutos, añade el brócoli y la coliflor y cocina durante 3 minutos más. Añade la calabaza bien escurrida y saltea sin parar de mover durante 1 minuto.

6 ¡DALE SABOR Y DISFRUTA!

Añade la mezcla de zumo, jengibre y soja y deja reducir hasta que casi se evapore del todo el líquido. Sirve donde vayas a comer y termina decorando con las semillas de sésamo. ¡Rico y sanísimo!

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
818,45Kcal / 3.424,41Kj

Grasas
19,71g
de las cuales Saturadas
2,88g

Hidratos de Carbono
104,74g
de los cuales Azúcares
40,76g

Proteinas
45,3g

Fibra
20,45g

Sal
2,26g

Tofu

Ingrediente básico en la cocina asiática. Se obtiene del cuajo de la leche de soja que se obtiene del remojo, molido y filtrados de las habas de la soja. Su valor está en el alto contenido proteíco.

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