¡Un plato para chuparse los dedos! Con calabaza rica en carotenos (aportan el color) y vitamina C, que intervienen en procesos del sistema inmune. Además la quinoa, un pseudocereal andino, aporta una buena cantidad de minerales y proteínas a la receta.
Calabaza, Champiñón, Quinoa, Cebolla, Bloque vegano sabor queso original (agua, aceite de coco no hidrogenado 24%, almidón modificado, almidón, sal marina, aroma a cheddar, extracto de aceituna, beta-caroteno, vitamina B12), Pasas sultanas (uvas pasas, aceite de girasol), Cebollino fresco (10g), Tomillo hojas secas
20 - 25 minutos
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Calabaza
Cebolla
Quinoa
Pasas sultanas
Bloque vegano sabor queso original
Champiñón
Cebollino fresco
Tomillo hojas secas
Horno (bandeja de horno) · sartén · bol · aceite de oliva · sal.
1 ¡AL LÍO!
Pon el horno a calentar a 200ºC. Pon un cazo con agua y una pizca de sal a calentar. Pela y corta la calabaza en dados. En un bol, añade una cucharada de aceite de oliva, el tomillo, sal y pimienta.
2 CALABAZA ESPECIADA
En una bandeja de horno, y con papel de horno para ensuciar lo menos posible, coloca los dados de calabaza y rocía con la mezcla de tomillo. Asegúrate de que quedan todos los dados bien impregnados e introduce en el horno 20-25 minutos. Mientras, continúa con el resto de la receta.
3 CORTA
Lava la quinoa con agua usando un colador fino para eliminar saponinas y ftalatos que reducen la absorción de ciertos nutrientes. Cuando el agua rompa a hervir, añade la quinoa y cocina durante 12 minutos. Corta el champiñón en láminas finas. Pela y corta la cebolla en dados. Pica el cebollino en trozos finos.
4 EMPIEZA A SALTEAR
Pon una sartén a calentar a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté caliente, añade la cebolla junto con una pizca de sal y saltea 3-4 minutos.
5 PINTAZA, ¿EH?
Después, añade los champiñones y saltea un par de minutos más. Cuando esté la quinoa, escúrrela y añádela a la sartén junto con las pasas, saltea todo 1 minuto.
6 ¡RIQUÍSSIMO!
Sirve el salteado de quinoa con la calabaza asada y decora con el cebollino que cortaste y desmenuza el bloque vegano sabor queso por encima. ¡Listo!
(para 1 persona)
Tiene su origen por Asia meridional. Hoy se consume de maneras muy variadas que potencian sus propiedades antioxidantes y protectoras del aparato digestivo.
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