Salteado de garbanzos, setas y frutos secos

¡Vivan las legumbres! Esta receta reúne lo mejor del mundo vegetal: proteínas de los garbanzos, grasas cardio-saludables de los frutos secos, fibra y una gran cantidad de minerales como el calcio y magnesio, fundamentales para mantener una buena salud ósea.

Garbanzos cocidos (Ingredientes: Garbanzo. agua.sal. antioxidantes (E-385 y metabisulfito sódico)), Champiñón, Tomate cherry, Garbanzos cocidos (Ingredientes: Garbanzo. agua.sal. antioxidantes (E-385 y metabisulfito sódico)), Almendras, Avellanas, Ajo, Tomillo fresco (20g), Pimentón dulce

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15 - 20 minutos

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Ingredientes

Pimentón dulce

Tomillo fresco

Garbanzos cocidos

Almendras

Avellanas peladas tostadas

Champiñón

Tomate cherry

Ajo blanco

Utensilios

Sartén · aceite de oliva · sal.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Paso a Paso

1 PRIMER PASO

Pela y corta el ajo en láminas. Lava y corta los tomates cherry a la mitad.

2 A PEDAZOS

Lava y corta los champiñones en 6 u 8 pedazos.

3 PICA PICA

Pica las almendras o cháfalas con ayuda de un vaso sin sacarlas de la bolsa. Pica las avellanas.

4 TOSTADITO SABE MEJOR

Pon una sartén a calentar a fuego medio con un chorrito de aceite. Cuando esté caliente, añade el ajo junto con las almendras picadas y las avellanas. Cocina para que coja sabor durante 2 minutos.

5 SALTEA

Abre el bote de garbanzos y enjuágalos con agua fria con ayuda de un colador hasta que deje de salir espuma blanca. Escurre y reserva. Añade los tomates cherry y los champiñones a la sartén junto con una pizca de sal y mezcla con el resto de ingredientes. Deja cocinar 2-3 minutos.

6 EL TOQUE

Después, añade los garbanzos escurridos junto con el pimentón y el tomillo, retirando las hojitas de la rama. Mezcla todo y deja cocinar un par de minutos más.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
446,01Kcal / 1.866,12Kj

Grasas
23,31g
de las cuales Saturadas
2,27g

Hidratos de Carbono
33,45g
de los cuales Azúcares
5,88g

Proteinas
20,12g

Fibra
10,97g

Sal
1,1g

Garbanzos

Se trata de una leguminosa sabrosa y energética que aporta una buena dosis de fibra, vitaminas y minerales. Era un alimento común entre griegos, romanos y cartagineses.

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