Salteado de col con huevo

Una receta de lo mas sencilla, pero con un monton de nutrientes y propiedades detrás. Por ejemplo el ajo, jengibre y cebolleta, son característicos por sus propiedades antibacterianas y expectorantes, mientras que la carne de cerdo y huevo, representan una buena porción de proteínas y de aminoácidos esenciales para el funcionamiento normal del organismo.

Carne picada de cerdo, Repollo, Lombarda, Cebolleta, Huevos camperos, Zanahoria, Cacahuetes pelados, Salsa de soja (Agua, habas de soja, sal, vinagre de alcohol.), Jengibre fresco, Ajo

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15 - 20 minutos

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Ingredientes

Carne picada de cerdo

Huevos camperos

Cacahuetes pelados

Salsa de soja

Repollo

Lombarda

Zanahoria

Cebolleta

Ajo blanco

Jengibre fresco

Utensilios

Sartén · tazón · sal · aceite.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Paso a Paso

1 A CORTAR

Pela y pica la cebolleta, el ajo y el jengibre en dados pequeños. Corta el repollo y la lombarda en juliana. Pela y corta la zanahoria por la mitad a lo largo y luego en medias lunas.

2 AL FUEGO

Coloca una sartén a fuego medio con un poco de aceite, agrega la cebolleta, ajo, zanahoria y cocina por 2 minutos hasta que se ablanden.

3 COL

Agrega el repollo, la lombarda, jengibre y cocina durante 3-4 minutos más.

4 MACHACA

Sin sacar de la bolsita machaca los cacahuetes con ayuda de un vaso, añédelos a la sartén junto con la carne picada y cocina otros 2-3 minutos.

5 SALSAS

Agrega la salsa de soja, sazona con sal y mezcla muy bien para que todo se integre.

6 HUEVOS

Casca los huevos en un tazón y bátelos con un tenedor. Mueve el salteado a la mitad de la sartén, añade el huevo batido en la otra mitad y pártelo en muchos pedazos durante 10 segundos. Después mézclalo con todo, cocina hasta que se cuaje por todos lados y el salteado está listo para servir.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
1.252,43Kcal / 5.240,16Kj

Grasas
75,99g
de las cuales Saturadas
19,58g

Hidratos de Carbono
50,44g
de los cuales Azúcares
16,2g

Proteinas
81,5g

Fibra
20,38g

Sal
5,24g

Col lombarda 

Es "la col de la vista" por su contenido en antocianinas que le dan su color característico. Tiene propiedades anticancerígenas y es una como fuente de ácido fólico.

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