Salteado de calabaza y kale

Este plato es una combinación perfecta de ingredientes ricos en antioxidantes, y en vitaminas A y C, que refuerzan el sistema inmune. Además, el alto contenido en fibra que tiene beneficiará tu salud intestinal y microbiota.

Zanahoria, Calabaza, Pimiento Verde, Cebolla morada, Col kale, Bacon (Jamón de cerdo, sal y conservante (E-252).), Almendras (30g), Pimentón dulce

15 - 20 minutos

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Ingredientes

Bacon

Zanahoria

Cebolla morada

Pimiento Verde

Calabaza

Col kale

Almendras

Pimentón dulce

Utensilios

Sartén · cuchillo · bol

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Paso a Paso

1 COMENZAMOS

Pela y corta la calabaza en dados muy pequeños. Coloca una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite. Una vez caliente añade el bacón y cocina 1 minuto. Una vez el bacón esté listo añade la calabaza y cocina 2-3 minutos.

2 PICA PICA

Pela y corta las zanahorias a la mitad a lo largo y luego en medias lunas. Añádelas a la sartén.

3 AÑADE

Corta la cebolla y el pimiento en dados medianos. Añádelos y cocina durante 4-5 minutos más.

4 MACHACA

Sin sacar de la bolsita, machaca las almendras con ayuda de un vaso y agrégalas a la sartén.

5 COCINA

Corta el kale en trozos más pequeños. Añade a la sartén y cocina durante un par de minutos.

6 POR ÚLTIMO

Añade el pimentón y las almendras remueve todo bien durante 1 minuto y retira del fuego. Emplata y listo.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos

566,29Kcal / 2.369,36Kj

Grasas

24,22g

de las cuales Saturadas

2,46g

Hidratos de Carbono

58,88g

de los cuales Azúcares

15,07g

Proteinas

20,43g

Fibra

15,56g

Sal

3,81g

Col kale

Se la considera un superalimento rica en calcio, hierro y proteínas y muy baja en calorías. Además protege y enriquece la flora intestinal. Es un prebiótico.