Salteado de boniato, aguacate y huevos

Boniato, Aguacate, Pimiento Rojo, Quinoa blanca, Huevos camperos, Cilantro fresco, Hierbabuena fresca, Cayena

15 - 20 minutos

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Ingredientes

Boniato

Pimiento Rojo

Aguacate

Huevos camperos

Cilantro fresco

Hierbabuena fresca

Quinoa

Cayena seca

Utensilios

Olla · sartén · sal · aceite.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Ponte una buena música y disfruta. Aquí tienes una sugerencia 🙂

Paso a Paso

1 CORTA

Pon un cazo con agua a hervir. Lava y corta el boniato en dados pequeños de aprox 1cm. Corta el pimiento en cuadrados medianos.

2 AL AGUA

Lava la quinoa con agua usando un colador fino para eliminar saponinas y ftalatos que reducen la absorción de ciertos nutrientes. Pon una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite. Añade la quinoa al cazo y cuece por 12 minutos.

3 SALTEA

Una vez la sartén este caliente añade el boniato y saltea durante 4 minutos.

4 AGUACATE

Mientras, corta el aguacate en dados, para ello lo mejor es cortarlo por la mitad, dibujar lineas con el cuchillo en el aguacate y despues sacar con una cuchara.

5 MÁS CALOR

Añade el pimiento a la sartén y saltea durante 3-4 minutos más. Mientras pica el cilantro y la hierbabuena.

6 HUEVOS

Una vez pasados los 3 minutos, añade los huevos a la sartén y tapa si tienes hasta que la clara empiece a blanquear. Emplata la base de quinoa junto con las verduras y el huevo, con los dados de aguacate, las hierbas y la cayena rota por encima.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos

1.480,92Kcal / 6.196,18Kj

Grasas

70,65g

de las cuales Saturadas

12,88g

Hidratos de Carbono

154,9g

de los cuales Azúcares

32,67g

Proteinas

34,9g

Fibra

42,93g

Sal

1,3g

Hierbabuena.

Ayuda a reducir los dolores menstruales y los problemas nerviosos gracias a su efecto relajante. Posee efectos antiespasmódicos y reduce los problemas digestivos.