Salmorejo de maíz veggie

El salmorejo típico cordobés está muy visto... Nosotros te traemos este a base de maíz, rico en vitamina E (antioxidante celular y protector del envejecimiento), con huevo (una fuente de proteínas de fácil absorción y vitamina D que fortalece los huesos).

Maíz mazorca (maíz, sal, ácido cítrico), Huevos camperos, Vinagre de vino de jerez (Vinagre de vino, antioxidante E-220 (sulfitos).), Nueces peladas, Ajo

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2

PERSONAS

20 - 25 minutos

RECIBE LOS INGREDIENTES
Ingredientes

Maíz mazorca

Vinagre de vino de jerez

Huevos camperos

Nueces peladas

Ajo blanco

Utensilios

Olla · agua · batidora · papel film · sartén · aceite de oliva · sal.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Ponte una buena música y disfruta. Aquí tienes una sugerencia 🙂

Paso a Paso

1 DESGRANANDO

Pica el ajo en trozos finos. Con la ayuda de un cuchillo, realiza cortes longitudinales en las mazorcas para extraer los granos de maíz. Mientras, pon a calentar agua en un cazo u olla pequeña.

2 TRITURA

Tritura los granos de maíz. Si a la hora de triturarlo obtienes una masa muy espesa, es aconsejable que añadas un poco de agua para alcanzar la consistencia adecuada.

3 TOQUE CORDOBÉS

Añade a la mezcla el ajo troceado, una cucharada de aceite de oliva y el vinagre. Pon el salmorejo al punto de sal. Bate de nuevo.

4 HUEVITO POCHÉ

Coge un vaso. Coloca sobre él un trozo de papel film y fórralo por dentro. Engrasa el papel film con aceite de oliva. Casca el huevo dentro del vaso, sazona al gusto y ciérralo en forma de sacos o bolsitas. Haz lo mismo con los demás.

5 AL AGUA

Cuando el agua empiece a hervir, introduce los saquitos en la olla y déjalos cocinar durante 4 minutos. Pasado este tiempo, retira los huevos de la olla y déjalos enfriar.

6 SERVIR Y DISFRUTAR

Sirve el salmorejo en un bol. Con cuidado quita el plástico del huevo y colócalo en el bol junto con las nueces. ¡A disfrutar!

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
556,02Kcal / 2.326,39Kj

Grasas
24,38g
de las cuales Saturadas
5,46g

Hidratos de Carbono
62,13g
de los cuales Azúcares
28,04g

Proteinas
21,71g

Fibra
0,6g

Sal
0,37g

Maíz

Es una buena fuente de energía. Además contiene fibra, potasio para el sistema nervioso y muscular, vitamina A para la formación de tejidos, huesos y dientes y ayuda a digerir más rápido las grasas.

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