Para 2 Personas

Salmorejo de maíz veggie

El salmorejo típico cordobés está muy visto... Nosotros te traemos este a base de maíz, rico en vitamina E (antioxidante celular y protector del envejecimiento), con huevo (una fuente de proteínas de fácil absorción y vitamina D que fortalece los huesos).

Maíz mazorca (maíz, sal, ácido cítrico), Huevos camperos, Vinagre de vino de jerez (Vinagre de vino, antioxidante E-220 (sulfitos).), Ajo

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20 - 25 minutos

Ingredientes

Maíz mazorca

Vinagre de vino de jerez

Huevos camperos

Ajo blanco

Utensilios

·

Olla · agua · batidora · papel film · sartén · aceite de oliva · sal.

Paso a Paso

1 DESGRANANDO

Pica el ajo en trozos finos. Con la ayuda de un cuchillo, realiza cortes longitudinales en las mazorcas para extraer los granos de maíz. Mientras, pon a calentar agua en un cazo u olla pequeña.

2 TRITURA

Tritura los granos de maíz. Si a la hora de triturarlo obtienes una masa muy espesa, es aconsejable que añadas un poco de agua para alcanzar la consistencia adecuada.

3 TOQUE CORDOBÉS

Añade a la mezcla el ajo troceado, una cucharada de aceite de oliva y el vinagre. Pon el salmorejo al punto de sal. Bate de nuevo.

4 HUEVITO POCHÉ

Coge un vaso. Coloca sobre él un trozo de papel film y fórralo por dentro. Engrasa el papel film con aceite de oliva. Casca el huevo dentro del vaso, sazona al gusto y ciérralo en forma de sacos o bolsitas.

5 AL AGUA

Cuando el agua empiece a hervir, introduce los saquitos en la olla y déjalos cocinar durante 4 minutos. Pasado este tiempo, retira los huevos de la olla y déjalos enfriar.

6 SERVIR Y DISFRUTAR

Sirve el salmorejo en un bol. Con cuidado quita el plástico del huevo y colócalo en el bol. ¡A disfrutar!

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
738,95Kcal / 3.091,75Kj

Grasas
31,84g
de las cuales Saturadas
8,71g

Hidratos de Carbono
67,66g
de los cuales Azúcares
30,83g

Proteinas
45,41g

Fibra
0,04g

Sal
4,64g

Maíz

Es una buena fuente de energía. Además contiene fibra, potasio para el sistema nervioso y muscular, vitamina A para la formación de tejidos, huesos y dientes y ayuda a digerir más rápido las grasas.

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