Para 2 Personas

Salmorejo de maíz vegano

El salmorejo típico cordobés está muy visto... Nosotros te traemos este a base de maíz, rico en vitamina E (antioxidante celular y protector del envejecimiento), con huevo (una fuente de proteínas de fácil absorción y vitamina D que fortalece los huesos).

Maíz mazorca (maíz, sal, ácido cítrico), Tofu natural (Agua, habas de soja*, agentes cuajantes: nigari [cloruro de magnesio (E-511)], sulfato de calcio (E-516).), Nueces peladas, Vinagre de vino de jerez (Vinagre de vino, antioxidante E-220 (sulfitos).), Ajo

Ver más

20 - 25 minutos

Ingredientes

Maíz mazorca

Vinagre de vino de jerez

Ajo blanco

Nueces peladas

Tofu natural

Utensilios

·

Olla · agua · batidora · papel film · sartén · aceite de oliva · sal.

Paso a Paso

1 DESGRANANDO

Pica el ajo en trozos finos. Con la ayuda de un cuchillo, realiza cortes longitudinales en las mazorcas para extraer los granos de maíz. Mientras, pon a calentar agua en un cazo u olla pequeña.

2 TRITURA

Tritura los granos de maíz. Si a la hora de triturarlo obtienes una masa muy espesa, es aconsejable que añadas un poco de agua para alcanzar la consistencia adecuada.

3 TOQUE CORDOBÉS

Añade a la mezcla el ajo troceado, una cucharada de aceite de oliva y el vinagre. Pon el salmorejo al punto de sal. Bate de nuevo.

4 A CORTAR

Corta las nueces en trozos más pequeños. Corta el tofu en dados pequeños.

5 A LA SARTÉN

Coloca una sartén a fuego medio con un poco de aceite y agrega el tofu a que se dore durante 2 minutos.

6 SERVIR Y DISFRUTAR

Sirve el salmorejo en un bol. Decora con el tofu y las nueces. ¡A disfrutar!

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
738,95Kcal / 3.091,75Kj

Grasas
31,84g
de las cuales Saturadas
8,71g

Hidratos de Carbono
67,66g
de los cuales Azúcares
30,83g

Proteinas
45,41g

Fibra
0,04g

Sal
4,64g

Maíz

Es una buena fuente de energía. Además contiene fibra, potasio para el sistema nervioso y muscular, vitamina A para la formación de tejidos, huesos y dientes y ayuda a digerir más rápido las grasas.

10€ de regalo

Suscríbete y obtén descuento en tu primer pedido