Salmorejo de maíz vegano

El salmorejo típico cordobés está muy visto... Nosotros te traemos este a base de maíz, rico en vitamina E antioxidante celular y protector del envejecimiento, combinado con los ácidos grasos instaurados de las nueces que reducen el colesterol.

Maíz mazorca (maíz, sal, ácido cítrico), Tofu natural (Agua, habas de soja*, agentes cuajantes: nigari [cloruro de magnesio (E-511)], sulfato de calcio (E-516).), Vinagre de vino de jerez (Vinagre de vino, antioxidante E-220 (sulfitos).), Nueces peladas, Ajo

20 - 25 minutos

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Ingredientes

Maíz mazorca

Vinagre de vino de jerez

Nueces peladas

Tofu natural

Ajo blanco

Utensilios

Olla · agua · batidora · papel film · sartén · aceite de oliva · sal.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Ponte una buena música y disfruta. Aquí tienes una sugerencia 🙂

Paso a Paso

1 DESGRANANDO

Pica el ajo en trozos finos. Con la ayuda de un cuchillo, realiza cortes longitudinales en las mazorcas para extraer los granos de maíz. Mientras, pon a calentar agua en un cazo u olla pequeña.

2 TRITURA

Tritura los granos de maíz. Si a la hora de triturarlo obtienes una masa muy espesa, es aconsejable que añadas un poco de agua para alcanzar la consistencia adecuada.

3 TOQUE CORDOBÉS

Añade a la mezcla el ajo troceado, una cucharada de aceite de oliva y el vinagre. Pon el salmorejo al punto de sal. Bate de nuevo.

4 A CORTAR

Corta las nueces en trozos más pequeños. Corta el tofu en dados pequeños.

5 A LA SARTÉN

Coloca una sartén a fuego medio con un poco de aceite y agrega el tofu a que se dore durante 2 minutos.

6 SERVIR Y DISFRUTAR

Sirve el salmorejo en un bol. Decora con el tofu y las nueces. ¡A disfrutar!

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos

658,36Kcal / 2.754,57Kj

Grasas

28,02g

de las cuales Saturadas

5,06g

Hidratos de Carbono

67,06g

de los cuales Azúcares

28,04g

Proteinas

34,18g

Fibra

0,6g

Sal

0,21g

Maíz

Es una buena fuente de energía. Además contiene fibra, potasio para el sistema nervioso y muscular, vitamina A para la formación de tejidos, huesos y dientes y ayuda a digerir más rápido las grasas.