¡Menuda explosión! Colores, aromas, sabores... aquí tienes de todo. Combina jengibre y naranja, emulsiónala y consigue una salsa que es el acompañante perfecto del salmón.
Calabacín, Salmón, Naranja, Quinoa cocida (quinoa, aceite de oliva), Queso azul, Rabanitos, Panela, Anís en grano, Agar agar, Jengibre molido
25 - 30 minutos
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Salmón
Naranja
Panela
Jengibre molido
Calabacín
Rabanitos
Anís en grano
Agar Agar
Quinoa cocida
Queso azul (50g)
2 Sartenes · Cazo · Aceite · Sal · Pimienta
1 CORTA QUE TE CORTA
Con ayuda de un pelador, saca tiras hasta que llegues a la parte de las semillas. ¡Es el turno de los rabanitos! Con la ayuda de un cuchillo, córtalos en rodajas finas.
2 ¡EMPEZAMOS!
Corta la naranja a la mitad y exprime sus jugos en un cazo con la ayuda de tus manos.
3 ¡SALSITA RICA!
Añade la panela, el jengibre y ponlo a calentar hasta que rompa a hervir. Una vez hirviendo añade el agar-agar y remueve para que se disuelva. Reserva a fuego lento y, si te espesa mucho, añádele un poco de agua.
4 SALTEA LA VERDURA
Calienta a fuego medio un chorrito de aceite de oliva y cuando esté listo añade la verdura y saltea durante 2-3 minutos. Cuando termines, añade el anís y salpimenta al gusto.
5 A POR EL SALMÓN
Salpimenta el salmón por ambas caras. En la misma sartén, añade el salmón por el lado de la piel y cocina durante 3-4 minutos. Dale la vuelta y cocina durante 1-2 minutos Mientras se cocina el salmón introduce la quinoa 1 minuto en el microondas.
6 ÚLTIMOS TOQUES
Si la salsa se ha quedado muy espesa, puedes volver a calentarla. Dispón sobre un plato las verduras, la quinoa, el salmón y termina decorando con el queso azul y por último la salsa.
(para 1 persona)
Son ricos en vitamina C y compuestos de azufre, considerados potentes antioxidantes. Estimulan la función del hígado y ayudan en la digestión de las grasas.Tienen alto contenido en ácido fólico.
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