Precalienta el horno a 220ºC. Añade a una olla agua fría y el arroz basmati y lleva a ebullición a fuego alto. Una vez entre en ebullición, baja la temperatura y cocina durante 10-12 minutos. Cuando se haya cocido, retira del fuego y reserva.

Corta la parte dura del final de los espárragos y el brócoli en ramilletes pequeños. Pela y pica finamente (o ralla) el jengibre. Corta una barra de mantequilla en dados pequeños. En una bandeja de horno, coloca 2 trozos de papel de aluminio del mismo tamaño. ¡Los utilizaras para cubrir el pescado y las verduras y empaquetarlo!

Coloca los dos filetes de pescado en el centro del trozo de papel de aluminio. Sobre ellos, distribuye el jengibre picado y la mantequilla cortada.

Junto al pescado, agrega los espárragos, el brócoli y una pizca de sal. Por último, rocía todo con el tamari y la miel.

Forma un paquete de pescado y verduras con el papel de aluminio y asegúrate de que quede bien sellado. Introduce la bandeja en el horno durante 10-15 minutos.

Pica los cacahuetes en trozos finos. Sirve el pescado sobre el arroz basmati y las verduras. Decora con los cacahuetes picados. ¡Ya lo tienes!