Para 2 Personas

Salmón con raita de remolacha

Disfruta de esta rica combinación de salmón con boniatos asados al curry, la raita de remolacha y el frescor de la hierbabuena. ¡Todo un descubrimiento!

Boniato, Salmón fresco lomo sin piel (0,300), Remolacha cocida entera, Yogur griego natural (Leche, nata, leche en polvo desnatada, proteínas de leche y fermentos lácticos.), Hierbabuena fresca, Ajos tiernos, Ajo blanco, Curry en polvo (comino, jengibre en polvo, semillas de cilantro, canela, cúrcuma, nuez moscada, granos de mostaza, pimienta, cardamomo)

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25 - 30 minutos

Ingredientes

Salmón fresco

Remolacha cocida entera

Hierbabuena fresca

Yogur griego natural

Boniato

Ajo blanco

Ajos tiernos

Curry indio

Utensilios

· Bol · Bandeja de horno · papel de horno · aceite de oliva · sal.

Paso a Paso

1 PREPARA

Pon el horno a calentar a 200-220ºC. Pela y corta el boniato en dados pequeños.

2 AL HORNO

Coloca los dados de boniato sobre una bandeja de horno. Rocía con una cucharada de aceite de oliva y espolvorea el curry (si no te gusta muy picante no eches todo). Mézclalo todo para que queden bien impregnados y sazona con sal. Introduce la bandeja en el horno durante 20 minutos. Ayúdate de papel de horno para ensuciar lo menos posible.

3 CORTA

Mientras se cocina el boniato, pela y pica finamente el ajo blanco. Retira los tallos de la hierbabuena y pica en trozos finos. Pica el ajo tierno. Corta la remolacha en dados y guarda parte de su jugo en un bol.

4 RAITA

En el bol donde has guardado el jugo de la remolacha, añade el ajo tierno, la remolacha, el ajo blanco, la mitad de la hierbabuena picada (guarda el resto) y el yogur griego. Rocía con un chorro de aceite de oliva y mézclalo todo bien. ¡Ya tienes tu raita de remolacha!

5 ¡VAMOS CON EL SALMÓN!

Una vez hayan pasado los 15-20 minutos de cocción del boniato en el horno, saca la bandeja y haz un hueco para el salmón. Coloca los filetes de salmón, rocía con una cucharada de aceite de oliva y dale un toque de sal. Introduce de nuevo la bandeja en el horno durante 8-10 minutos más o hasta que el pescado se haya cocinado.

6 ¡YA LO TIENES!

Una vez tengas el pescado cocinado, saca la bandeja del horno y emplata con los boniatos y la raita de remolacha. Decora con el resto de la hierbabuena picada. ¡A comer!

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
1.156,32Kcal / 4.838,05Kj

Grasas
38,34g
de las cuales Saturadas
13,24g

Hidratos de Carbono
115,22g
de los cuales Azúcares
45,45g

Proteinas
79,71g

Fibra
15,77g

Sal
8,14g

Boniato

Rica en beta-carotenos (ayuda a mantener la piel saludable), flavonoides, vitamina E, potasio y ácido fólico (para la salud cardiovascular).

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