Para 2 Personas

Salmón con guarnición de tomate cherry

Simple, efectiva y nutritiva, así es esta receta. Salmón a la plancha, acompañado de una ensalada colorida de tomates y col lombarda, con un aliño de lima y especias y un arroz basmati para completar el plato.

Salmón fresco lomo sin piel (0,300), Lombarda, Lima, Arroz basmati, Tomate cherry, Avellanas peladas tostadas, Albahaca fresca, Nuez moscada molida

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15 - 25 minutos

Ingredientes

Arroz basmati

Avellanas tostadas

Albahaca fresca

Lima

Nuez moscada molida

Salmón fresco

Lombarda

Tomate cherry

Utensilios

· Sartén · Cazo · Sal · Aceite · Pimienta

Paso a Paso

1 CUECE EL ARROZ

En un cazo calienta abundante agua. Cuando rompa a hervir añade el arroz y deja cocer a hervor constante unos 10-12 minutos hasta que esté blando. Cuando lo tengas listo escurre y reserva.

2 PREPARA EL ALIÑO

En un recipiente exprime la lima con la ayuda de tus manos. Trocea con tus manos la albahaca y añádela. Añade la nuez moscada y sal al gusto. Remueve todo y reserva.

3 CORTA Y MEZCLA

Corta los tomates en mitades. Pica la lombarda en juliana fina.

4 DEJA LISTO EL SALMÓN

Con ayuda de papel de cocina seca el salmón. Salpimenta al gusto y sigue con la receta.

5 ¡A LA PLANCHA!

Calienta a fuego un chorrito de aceite en una sartén. Cuando lo tengas listo añade el salmón. Cocina hasta que empiece a tostarse la carne por ambas caras teniendo cuidado al darle la vuelta.

6 DALE EL TOQUE

Machaca con el canto de un cuchillo las avellanas. Mezcla las verduras junto con el aliño que preparaste. Coloca el salmón en el plato y acompáñalo del arroz y las avellanas.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(por 100g)

Valores energéticos
2.446,46Kcal / 10.236Kj

Grasas
68,53g
de las cuales Saturadas
11,2g

Hidratos de Carbono
267,35g
de los cuales Azúcares
51,61g

Proteinas
169,06g

Fibra
42,04g

Sal
1,33g

Lombarda

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