Para 2 Personas

Salmón con guarnición de tomate cherry

Simple, efectiva y nutritiva, así es esta receta. Salmón a la plancha, acompañado de una ensalada colorida de tomates y col lombarda, con un aliño de lima y especias y un arroz basmati para completar el plato.

Salmón fresco lomo sin piel (0,300), Lombarda, Lima, Arroz basmati, Tomate cherry, Cacahuetes pelados, Albahaca fresca, Nuez moscada molida

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20 - 25 minutos

Ingredientes

Arroz basmati

Cacahuetes pelados

Albahaca fresca

Lima

Nuez moscada molida

Salmón fresco

Lombarda

Tomate cherry

Utensilios

·

Sartén · Cazo · Sal · Aceite · Pimienta

Paso a Paso

1 CUECE EL ARROZ

En un cazo calienta abundante agua. Cuando rompa a hervir añade el arroz y deja cocer a hervor constante unos 10-12 minutos hasta que esté blando. Cuando lo tengas listo escurre y reserva.

2 PREPARA EL ALIÑO

En un recipiente exprime la lima con la ayuda de tus manos. Pica la albahaca y añádela. Añade la nuez moscada y sal al gusto. Remueve todo y reserva.

3 CORTA Y MEZCLA

Machaca con el canto de un cuchillo los cacahuetes. Corta los tomates en mitades. Pica la lombarda en juliana fina.

4 DEJA LISTO EL SALMÓN

Con ayuda de papel de cocina seca el salmón. Salpimenta al gusto y sigue con la receta.

5 ¡A LA PLANCHA!

Calienta a fuego un chorrito de aceite en una sartén. Cuando lo tengas listo añade el salmón. Cocina hasta que empiece a tostarse la carne por ambas caras teniendo cuidado al darle la vuelta.

6 DALE EL TOQUE

Mezcla las verduras junto con el aliño que preparaste. Coloca el salmón en el plato y acompáñalo del arroz y los cacahuetes.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
2.446,46Kcal / 10.236Kj

Grasas
68,53g
de las cuales Saturadas
11,2g

Hidratos de Carbono
267,35g
de los cuales Azúcares
51,61g

Proteinas
169,06g

Fibra
42,04g

Sal
1,33g

Lombarda

Es "la col de la vista" por su contenido en antocianinas que le dan su color característico. Tiene propiedades anticancerígenas y es una buena fuente de ácido fólico.

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