Rollitos tropicales veganos

Directo al verano con éste plato tan fresco, colorido y tropical, perfecto para toda la familia. Con el mango y el toque de lima cambia todo y además nos beneficia con vitaminas C, E, flavonoides, beta-caroteno, niacina, calcio, hierro, magnesio y potasio.

Cogollo lechuga, Tofu (250g) (Agua, habas de soja*, agentes cuajantes: nigari [cloruro de magnesio (E-511)], sulfato de calcio (E-516).), Aguacate, Melocotón, Cebolla morada, Lima, Cilantro fresco

10 - 15 minutos

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Ingredientes

Tofu natural

Aguacate

Melocotón

Cogollo lechuga

Cebolla morada

Cilantro fresco

Lima

Utensilios

Sartén · bol · sal · aceite.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Ponte una buena música y disfruta. Aquí tienes una sugerencia 🙂

Paso a Paso

1 SIN LLORAR

Corta la cebolla en juliana fina. Coloca la cebolla en un bol y rellénala con el agua más fría que puedas, si tienes hielos añade también. Deja reposar en la nevera si has puesto hielo y en el congelador si no has puesto hielos. Esto hará que la cebolla suavice algo su sabor. Pica el cilantro.

2 AL FUEGO

Pon una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite. Corta el tofu en dados de unos 2-3 cm. Añade el tofu a la sartén y cocina durante 4-5 minutos. Una vez listo reserva.

3 LO TROPICAL

Separa las hojas del cogollo, lávalas y deja escurriendo. Pela y corta el melocotón en dados.

4 MÁS SABOR

Corta el aguacate en dados, para ello lo mejor es cortarlo por la mitad longitudinalmente y retirar el hueso. Después, dibuja con un cuchillo, sin atravesar la piel, los dados en al aguacate y retira con una cuchara.

5 EL TOQUE

Exprime la mitad de la lima en un bol, añade la cebolla escurrida, el melocotón y el cilantro, este es tu guacamole de melocotón.

6 BUEN ROLLO

En la hojas escurridas coloca el tofu, el guacamole de melocotón y el aguacate. Si te gusta el sabor cítrico, parte la lima en cuartos y exprímela sobre tus rollitos.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos

80,59Kcal / 337,2Kj

Grasas

3,99g

de las cuales Saturadas

0,59g

Hidratos de Carbono

6,79g

de los cuales Azúcares

3,49g

Proteinas

3,31g

Fibra

2,16g

Sal

0,03g

Cilantro.

Se usa tanto la raíz, como semillas y la hoja. Con propiedades desintoxicantes, antiinflamatorias y antiinfecciosas. Se usa contra la artritis, la anemia, el colesterol y los altibajos hormonales.