Risotto de remolacha vegano
El risotto de remolacha sorprende por su agradable sabor dulce, color y capacidad de conservación de antioxidantes tras la cocción. Asi tenemos un plato que previene el envejecimiento celular y rico en fibra que promueve la buena salud intestinal y digestión.
Caldo de verduras (agua, cebolla, zanahoria, puerro, apio, aceite y sal marina.), Remolacha cocida entera, Arroz redondo, Cebolla, Rallado vegano sabor queso original (agua, aceite de coco no hidrogenado 24%, almidón modificado, almidón, sal marina, aroma a cheddar, extracto de aceituna, B-caroteno, vitamina B12.), Almendras
Ingredientes
Arroz redondo
Rallado vegano sabor queso original
Almendras
Caldo de verduras
Cebolla
Remolacha cocida entera
Utensilios
Batidora · Cazo · aceite de oliva · sal.
Consejos antes de comenzar
Lávate las manos y la fruta y verdura
Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)
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Paso a Paso
1 CORTA
Pela y pica la cebolla en dados finos. Reserva. Corta la remolacha en trozos pequeños. Pica las almendras en trozos muy finos y aparta.
2 TRITURA
Con la ayuda de una batidora, tritura la remolacha hasta conseguir un puré homogéneo. Reserva.
3 SOFRÍE
Calienta un poco de aceite en una olla, con tapa si es posible, y pocha bien la cebolla a fuego lento hasta que quede transparente. Mientras, calienta en una cazo aparte el caldo.
4 LA CLAVE
Una vez esté la cebolla lista, añade el arroz a la cacerola, dale un toque de sal y rehoga durante un par de minutos. Después, añade un cazo del caldo caliente remueve y tapa hasta que el arroz lo absorba. Según se vaya evaporando, ve añadiendo más caldo y removiendo. Repite esta operación durante 10 minutos
5 UN POQUITO DE COLOR
Añade a la cacerola el puré de remolacha y remueve. Continúa añadiendo caldo y removiendo hasta que el grano de arroz esté al dente, unos 18 minutos. Si te quedas sin caldo puedes añadir un poco de agua.
6 AL RICO RISOTTO
Retira la cacerola del fuego y el rallado vegano sabor queso. Remueve por última vez, sirve y añade las almendras troceadas sobre el plato.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
(para 1 persona)
Almendra
Es uno de los frutos secos más beneficiosos para los huesos gracias a su contenido en fósforo. Tiene alto contenido en fibra, proteínas y ácidos grasos monoinsaturados.
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