Risotto de azafrán y pollo

La intensidad del azafrán combina de maravilla en este plato tan sencillo y delicioso. El pollo aporta una gran cantidad de vitaminas del grupo B, como la piridoxina (B6), que contribuye a mantener un buen funcionamiento del sistema inmune y nervioso. Además, es una carne magra y de fácil digestión.

Caldo de pollo (agua, pollo de corral (22%), cebolla, zanahoria, puerro, col, apio y sal marina.), Pechuga de pollo de corral, Arroz redondo, Cebolla, Grana padano (Leche, sal, cuajo, conservador: lisozima de huevo.), Mantequilla (nata, leche, fermentos), Azafrán

25 - 35 minutos

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Ingredientes

Pechuga de pollo de corral

Cebolla

Caldo de pollo

Arroz redondo

Grana padano

Mantequilla

Azafrán

Utensilios

Sartén · cazo · aceite de oliva · sal y pimienta

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Paso a Paso

1 COGE EL CUCHILLO

Pela y corta la cebolla en dados muy pequeños. Corta el pollo en tiras y después haz dados de unos 2-3 cm.

2 A COCINAR

Calienta a fuego medio una cucharada de aceite de oliva en una olla y añade la cebolla y el pollo. Rehoga hasta que esté dorado el pollo removiendo continuamente. Cuando lo tengas casi hecho, baja el fuego al mínimo y continúa.

3 VA COGIENDO COLOR

En una olla o cazo calienta el caldo de pollo. Cuando lo tengas listo separa un vaso de caldo, agrégale el azafrán y reserva. Añade el arroz a la olla con el pollo y remueve.

4 AÑADE EL CALDO

Añade el caldo normal y de azafrán poco a poco con la ayuda de un cucharón. Remueve constantemente mientras esperas a que se evapore el caldo.

5 CASI LO TIENES...

Repite la acción hasta terminar el caldo y quede el arroz al dente, unos 18-20 minutos.

6 CONSIGUE TEXTURA

Agrega la mantequilla y el queso. Remueve enérgicamente hasta integrar todos los ingredientes y retira del fuego.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos

698,88Kcal / 2.924,13Kj

Grasas

17,89g

de las cuales Saturadas

10,87g

Hidratos de Carbono

92,64g

de los cuales Azúcares

2,75g

Proteinas

40,05g

Fibra

3,56g

Sal

0,66g

Azafrán

Algunos la llaman la especia en oro, por su coste y por el color del que tiñe los platos. Además se usa para disminuir los dolores menstruales y regular la circulación de la sangre.