Repollo relleno vegano

Nadie imaginó que el repollo podía ser tan delicioso como en éstos rollitos rellenos y con mucha salsa. Poca preparación y al horno a terminar con ésta receta que nos aporta fibra, vitaminas C, K, ácido fólico, potasio y magnesio con el repollo. Además, la soja texturizada es rica en proteína vegetal, hierro, calcio y fósforo.

Repollo, Tomate frito casero grande (Tomate, aceite de oliva virgen extra, azúcar (7%) y sal), Cebolla, soja texturizada fina, Zanahoria, Ajo, Perejil fresco (10g), Orégano seco

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20 - 25 minutos

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Ingredientes

Orégano seco

Soja texturizada

Tomate frito casero

Repollo

Cebolla

Ajo blanco

Perejil fresco

Zanahoria

Utensilios

Horno · bandeja · olla · sartén · bol · sal · aceite.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Paso a Paso

1 PICA PICA

Enciende el horno a 180° C. Coloca una olla con agua a hervir. Corta la cebolla y el ajo en dados pequeños. Pica el perejil.

2 SARTENAZO

Pon en un recipiente la soja texturizada con agua a rehidratar, hasta cubrirla. Coloca una sartén a fuego medio con un poco de aceite. Agrega la cebolla, ajo y cocina por 3-4 minutos.

3 MUCHO SABOR

Mezcla en un bol la carne picada, perejil y un par de cucharadas de la salsa de tomate. Salpimenta.

4 SALSEA

Añade a la sartén el tomate frito restante y el orégano, sazona con sal y añade un chorrito de vinagre si tienes. Cocina durante 1 minuto más. Además, añade las hojas de repollo a la otra olla con agua hirviendo y cocina por 2 minutos hasta que estén blandas y flexibles.

5 REPOLLITO

Rellena cada hoja de repollo con la mezcla de soja y forma rollitos.

6 AL HORNO

Toma una bandeja para horno y agrega una capa de salsa en el fondo. Después coloca los rollitos de repollo encima y añade la salsa restante por encima. Hornea durante 15 minutos para que la carne se cocine y todo se dore ligeramente.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
1.003,46Kcal / 4.198,46Kj

Grasas
17,93g
de las cuales Saturadas
2,52g

Hidratos de Carbono
103,37g
de los cuales Azúcares
54,39g

Proteinas
83,76g

Fibra
46,8g

Sal
0,36g

Ajo.

Antioxidante, mejora la circulación y es diurético.

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