Hemos reproducido el paisaje de los Apeninos italianos en un plato donde se combinan los mejores quesos de montaña con la salsa más famosa. Un plato repleto de energía y minerales como el calcio, esencial para el correcto mantenimiento de huesos. Los probióticos que se encuentran en el queso, son bacterias lácticas que benefician a tu microbiota intestinal, considerada nuestro segundo cerebro.
Tomate frito casero grande (Tomate, aceite de oliva virgen extra, azúcar (7%) y sal), Raviolis de calabaza, provolone y cebolla caramelizada, Cebolla, soja texturizada fina, Zanahoria, Queso emmental rallado (leche de vaca pasteuzizada, sal, fermentos.), apio, Hierbas provenzales (Tomillo, mejorana, orégano, romero, albahaca, hinojo, estragón)
15 - 20 minutos
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Raviolis de calabaza, provolone y cebolla caramelizada
Hierbas provenzales
Soja texturizada
Tomate frito casero
Queso emmental rallado fundir
Apio
Zanahoria
Cebolla
Sartén · cuchillo
1 TODO LAMINADO
Pon un cazo con agua a hervir.
En un bol pon la soja texturizada a rehidratar con agua templada, hasta cubrirla.
Corta la cebolla en dados.
Lava y corta la zanahoria en 4 bastones y luego en láminas finas (No hace falta pelar).
Corta el apio en láminas
2 A LA SARTÉN
Pon una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite.
Añade la zanahoria y el apio y cocina durante 2-3 minutos.
3 ECHA EL RESTO
Añade la cebolla y cocina durante 4-5 minutos más.
Añade la soja texturizada escurrida y remueve durante 3-4 minutos.
4 AL AGUA
Una vez el agua esté hirviendo, añade la pasta y cocina durante el tiempo que ponga en la caja.
5 AQUI HAY TOMATE
Añade el tomate frito, la hierbas, pimienta y una pizca de sal a la sartén
6 INTEGRA Y EMPLATA
Cuela la pasta y añádela a la sartén.
Mezcla todo bien y emplata.
Usa el queso rallado para espolvorear por encima.
(para 1 persona)
En el apio la parte comestible son el tallo y las hojas. Destaca su contenido en fibra, su capacidad diurética y antiinflamatoria así como depurativa de los riñones.
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