Para 2 Personas

Raviolis de quesos de montaña con boloñesa veggie

Hemos reproducido el paisaje de los Apeninos italianos en un plato donde se combinan los mejores quesos de montaña con la salsa más famosa. Un plato repleto de energía y minerales como el calcio, esencial para el correcto mantenimiento de huesos. Los probióticos que se encuentran en el queso, son bacterias lácticas que benefician a tu microbiota intestinal, considerada nuestro segundo cerebro.

Tomate frito casero grande (Tomate, aceite de oliva virgen extra, azúcar (7%) y sal), Raviolis de calabaza, provolone y cebolla caramelizada, Cebolla, soja texturizada fina, Zanahoria, Queso emmental rallado (leche de vaca pasteuzizada, sal, fermentos.), apio, Hierbas provenzales (Tomillo, mejorana, orégano, romero, albahaca, hinojo, estragón)

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15 - 20 minutos

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Ingredientes

Raviolis de calabaza, provolone y cebolla caramelizada

Hierbas provenzales

Soja texturizada

Tomate frito casero

Queso emmental rallado fundir

Apio

Zanahoria

Cebolla

Utensilios

· Sartén · cuchillo

Paso a Paso

1 TODO LAMINADO

Pon un cazo con agua a hervir. En un bol pon la soja texturizada a rehidratar con agua templada, hasta cubrirla. Corta la cebolla en dados.
Lava y corta la zanahoria en 4 bastones y luego en láminas finas (No hace falta pelar).
Corta el apio en láminas

2 A LA SARTÉN

Pon una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite.
Añade la zanahoria y el apio y cocina durante 2-3 minutos.

3 ECHA EL RESTO

Añade la cebolla y cocina durante 4-5 minutos más.
Añade la soja texturizada escurrida y remueve durante 3-4 minutos.

4 AL AGUA

Una vez el agua esté hirviendo, añade la pasta y cocina durante el tiempo que ponga en la caja.

5 AQUI HAY TOMATE

Añade el tomate frito, la hierbas, pimienta y una pizca de sal a la sartén

6 INTEGRA Y EMPLATA

Cuela la pasta y añádela a la sartén.
Mezcla todo bien y emplata.
Usa el queso rallado para espolvorear por encima.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
594,795Kcal / 2488,625Kj

Grasas
29,495g
de las cuales Saturadas
15,82g

Hidratos de Carbono
43,88g
de los cuales Azúcares
21,885g

Proteinas
33,625g

Fibra
9,66g

Sal
1,59g

Apio

En el apio la parte comestible son el tallo y las hojas. Destaca su contenido en fibra, su capacidad diurética y antiinflamatoria así como depurativa de los riñones.

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