Para 2 Personas
Raviolis de calabaza y almendras con salsa de espárragos
Todos conocemos las típicas salsas para pasta, carbonara, boloñesa, pesto...pero esta vez hemos querido innovar. A la potencia de los espárragos y el parmesano hemos querido unir la cremosidad del calabacín y la dulzura de los cherrys.
Calabacín pequeño (Calabacín), Raviolis de calabaza amaretti (Raviolis de calabaza amaretti), Espárragos trigueros (Espárragos trigueros), Tomate cherry (Tomate cherry), Parmesano (Grana padano), Albahaca fresca (Albahaca fresca), Ajo blanco (Ajo blanco)
10 - 15 minutos
Ingredientes
Raviolis de calabaza amaretti
Espárragos trigueros
Calabacín pequeño
Tomate cherry
Parmesano
Ajo blanco
Albahaca fresca
Utensilios
· Sartén · cuchillo
Paso a Paso
1 A LOS DADOS
Pon un cazo con agua a hervir.
Corta los espárragos en láminas de 2 cm de grosor.
Corta los cherry por la mitad.
Corta el calabacín en dados de 1cm.
Corta el ajo en láminas.
2 EL SABOR
Pon una sartén a fuego medio con un chorro de aceite.
Cuando esté caliente, añade el ajo para que el aceite coja sabor durante 1 minuto.
Añade los espárragos y saltea durante otro minuto.
3 REHOGA
Añade el calabacín y cocina durante un par de minutos.
Añade los cherrys y deja rehogar todo mientras continuas con el siguiente paso.
4 EL TOQUE
Pica la albahaca en finas tiras, una vez las tengas añádelas a la sartén y remueve todo para darle sabor.
5 AL AGUA
Añade la pasta al agua hirviendo y cuece durante el tiempo que estipule en la caja.
6 MEZCLA TODO
Una vez cocinada la pasta, cuela, lava con agua para cortar la cocción y añade a la sartén.
Integra todo y emplata espolvoreando el parmesano por encima.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
(para 2 personas)
Espárragos
Alto contenido en ácido fólico y hierro, buenos para la producción de glóbulos rojos y metionina para la salud del cabello, uñas y piel. Alto contenido en zinc para la salud del cerebro.