Para 2 Personas
Raviolis de calabaza y almendras con salsa de espárragos
Todos conocemos las típicas salsas para pasta, carbonara, boloñesa, pesto...pero esta vez hemos querido innovar. A la potencia de los espárragos y el parmesano hemos querido unir la cremosidad del calabacín y la dulzura de los cherrys.
Raviolis de calabaza amaretti, Calabacín, Espárragos trigueros, Tomate cherry, Grana padano (Leche, sal, cuajo, conservador: lisozima de huevo.), Ajo, Albahaca fresca
10 - 15 minutos
Ingredientes
Raviolis de calabaza amaretti
Calabacín
Espárragos trigueros
Tomate cherry
Grana padano
Ajo blanco
Albahaca fresca
Utensilios
· Sartén · cuchillo
Paso a Paso
1 A LOS DADOS
Pon un cazo con agua a hervir.
Corta los espárragos en láminas de 2 cm de grosor.
Corta los cherry por la mitad.
Corta el calabacín en dados de 1cm.
Corta el ajo en láminas.
2 EL SABOR
Pon una sartén a fuego medio con un chorro de aceite.
Cuando esté caliente, añade el ajo para que el aceite coja sabor durante 1 minuto.
Añade los espárragos y saltea durante otro minuto.
3 REHOGA
Añade el calabacín y cocina durante un par de minutos.
Añade los cherrys y deja rehogar todo mientras continuas con el siguiente paso.
4 EL TOQUE
Pica la albahaca en finas tiras, una vez las tengas añádelas a la sartén y remueve todo para darle sabor.
5 AL AGUA
Añade la pasta al agua hirviendo y cuece durante el tiempo que estipule en la caja.
6 MEZCLA TODO
Una vez cocinada la pasta, cuela, lava con agua para cortar la cocción y añade a la sartén.
Integra todo y emplata espolvoreando el parmesano por encima.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
(para 2 personas)
Espárragos
Alto contenido en ácido fólico y hierro, buenos para la producción de glóbulos rojos y metionina para la salud del cabello, uñas y piel. Alto contenido en zinc para la salud del cerebro.