Para 2 Personas

Raviolis con espárragos al parmesano

Todos conocemos las típicas salsas pero esta vez hemos querido innovar con nuestra pasta artesanal... ¿sabias que los espárragos son ricos en vitamina K? Se encarga de mantener sanos y fuertes los huesos y promueven la salud sanguínea.

Calabacín, Raviolis de calabaza amaretti, Tomate frito casero grande (Tomate, aceite de oliva virgen extra, azúcar (7%) y sal), Espárragos trigueros, Tomate cherry, Grana padano (Leche, sal, cuajo, conservador: lisozima de huevo.), Ajo, Albahaca fresca

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10 - 15 minutos

Ingredientes

Raviolis de calabaza amaretti

Grana padano

Calabacín

Espárragos trigueros

Tomate cherry

Ajo blanco

Albahaca fresca

Utensilios

· Sartén · cuchillo

Paso a Paso

1 A LOS DADOS

Pon un cazo con agua a hervir.
Corta los espárragos en láminas de 2 cm de grosor.
Corta los cherry por la mitad.
Corta el calabacín en dados de 1cm.
Corta el ajo en láminas.

2 EL SABOR

Pon una sartén a fuego medio con un chorro de aceite.
Cuando esté caliente, añade el ajo para que el aceite coja sabor durante 1 minuto.
Añade los espárragos y saltea durante otro minuto.

3 REHOGA

Añade el calabacín y cocina durante un par de minutos.
Añade los cherrys y deja rehogar todo mientras continuas con el siguiente paso.

4 EL TOQUE

Pica la albahaca en finas tiras, una vez las tengas añádelas a la sartén y remueve todo para darle sabor.

5 AL AGUA

Añade la pasta al agua hirviendo y cuece durante el tiempo que estipule en la caja.

6 MEZCLA TODO

Una vez cocinada la pasta, cuela, lava con agua para cortar la cocción y añade a la sartén.
Integra todo y emplata espolvoreando el parmesano por encima.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
1.332,98Kcal / 5.577,17Kj

Grasas
55,06g
de las cuales Saturadas
25,73g

Hidratos de Carbono
132,17g
de los cuales Azúcares
48,48g

Proteinas
61,39g

Fibra
31,61g

Sal
7,71g

Espárragos

Alto contenido en ácido fólico y hierro, buenos para la producción de glóbulos rojos y metionina para la salud del cabello, uñas y piel. Alto contenido en zinc para la salud del cerebro.

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