Raviolis con espárragos al parmesano

Todos conocemos las típicas salsas pero esta vez hemos querido innovar con nuestra pasta artesanal, acompañándola de un salteado de verduras especial. ¿Sabias que los espárragos son ricos en vitamina K? Es la encargada de mantener sanos y fuertes los huesos y promueven la producción de células sanguíneas.

Calabacín, (Giovanni Rana) Raviolis de ternera con verduras (Relleno 56%: nata, carne de ternera, pan rallado (contiene gluten), queso curado, aceites de semillas de girasol, fibras vegetales, queso bajo en grasas, zanahorias, almidones, suero de leche en polvo, aromas naturales(contener leche y gluten), apio, tomate concentrado, cebolla, pulpa de tomate, sal, mantequilla, salsa worcestershire, romero, azúcar. Pasta 44%: harina de trigo blando, huevos 30%, sémola de trigo duro. ), Tomate cherry, Espárragos trigueros, Grana padano (Leche, sal, cuajo, conservador: lisozima de huevo.), Ajo, Albahaca fresca

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10 - 15 minutos

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Ingredientes

Raviolis de ternera con verduras

Grana padano

Calabacín

Espárragos trigueros

Tomate cherry

Ajo blanco

Albahaca fresca

Utensilios

Sartén · cuchillo

Consejos antes de comenzar

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Paso a Paso

1 A LOS DADOS

Pon un cazo con agua a hervir.
Corta los espárragos en láminas de 2 cm de grosor.
Corta los cherry por la mitad.
Corta el calabacín en dados de 1cm.
Corta el ajo en láminas.

2 EL SABOR

Pon una sartén a fuego medio con un chorro de aceite.
Cuando esté caliente, añade el ajo para que el aceite coja sabor durante 1 minuto.
Añade los espárragos y saltea durante otro minuto.

3 REHOGA

Añade el calabacín y cocina durante un par de minutos.
Añade los cherrys y deja rehogar todo mientras continuas con el siguiente paso.

4 EL TOQUE

Pica la albahaca en finas tiras, una vez las tengas añádelas a la sartén y remueve todo para darle sabor.

5 AL AGUA

Añade la pasta al agua hirviendo y cuece durante el tiempo que estipule en la caja.

6 MEZCLA TODO

Una vez cocinada la pasta, cuela, lava con agua para cortar la cocción y añade a la sartén.
Integra todo y emplata espolvoreando el parmesano por encima.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
805,09Kcal / 3.368,51Kj

Grasas
44,15g
de las cuales Saturadas
29,81g

Hidratos de Carbono
53,68g
de los cuales Azúcares
18,84g

Proteinas
44,38g

Fibra
7,74g

Sal
3,22g

Espárragos

Alto contenido en ácido fólico y hierro, buenos para la producción de glóbulos rojos y metionina para la salud del cabello, uñas y piel. Alto contenido en zinc para la salud del cerebro.

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