Quinoa con calabaza y queso de cabra

Esta ensalada es un plato fortalecedor del sistema inmune y recuperador de la microbiota intestinal, gracias a las vitaminas, fitoquímicos y fibra contenida en todos los vegetales. El broche lo ponen los probióticos (fermentos) beneficiosos del queso de cabra.

Calabaza, Brócoli, Quinoa, Queso de cabra (Leche pasteurizada de cabra, sal, cuajo, cloruro cálcico, fermentos lácticos y Penicilium.), Cebolla francesa, Arándanos rojos deshidratados (Arándanos, azúcar (6%) y aceite de girasol. Puede contener trazas de frutos secos.), Albahaca fresca, Ajo, Tomillo hojas secas

25 - 30 minutos

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Ingredientes

Quinoa

Cebolla francesa

Brócoli

Calabaza

Queso de cabra

Arándanos rojos deshidratados

Albahaca fresca

Ajo blanco

Tomillo hojas secas

Utensilios

Aceite de oliva · olla · sal

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Ponte una buena música y disfruta. Aquí tienes una sugerencia 🙂

Paso a Paso

1 AL HORNO

Pon un cazo con agua a hervir. Pon el horno a calentar a 200ºC.
Corta la calabaza en dados de un 1 cm aproximadamente.
Colócalos en una bandeja de horno e introduce durante 25 minutos.

2 CORTA

Lava la quinoa con agua usando un colador fino para eliminar saponinas y ftalatos que reducen la absorción de ciertos nutrientes. Una vez el agua esté hirviendo, cuece la quinoa durante 10-12 minutos. Pela y corta la cebolla en tiras finas.
Pela y corta el ajo en láminas.
Corta el brócoli en ramilletes pequeños.
Corta la albahaca en láminas finas.

3 PREPARA

En una olla, pon a calentar un poco de aceite de oliva.
Cuando esté caliente, añade la cebolla picada, el ajo laminado y un toque de sal.

4 SOFRÍE

Deja cocinar la cebolla y el ajo durante 5 minutos a fuego medio-bajo.
Una vez estén la cebolla y el ajo tiernos, retíralos de la olla y añade el brócoli.

5 AL VAPOR

Incorpora el tomillo y 3 cucharadas de agua, tapa la olla y deja cocer al vapor durante 5 minutos hasta que esté la verdura tierna.
Una vez que esté el brócoli cocido, sácalo del agua, escúrrelo y añádelo al plato junto con la quinoa.

6 ¡Y YA ESTARÍA!

Añade la albahaca, los arándanos, la cebolla y el ajo..
Saca la calabaza del horno, añádela y mezcla todo bien.
Desmigaja el queso de cabra por encima.
Aliña con el vinagre el gusto y dale un toque de aceite y sal.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos

564,34Kcal / 2.361,22Kj

Grasas

19,31g

de las cuales Saturadas

10,97g

Hidratos de Carbono

66,96g

de los cuales Azúcares

23,97g

Proteinas

25,07g

Fibra

11,21g

Sal

1,22g

Calabaza

Era consumida por los egipcios más por sus pipas que por su carne. Hoy se consume de maneras muy variadas que potencian sus propiedades antioxidantes y protectoras del aparato digestivo.