Para 2 Personas

Quinoa 3 delicias con piña vegano

¿Cansado/a de la receta 3 delicias de siempre? Le hemos dado un giro con toque exótico y saludable al sustituir arroz por quinoa, con mayor contenido de proteínas y minerales. Además la bromelina presente en la piña mejorará la digestión de las proteínas.

Tofu natural (Agua, habas de soja*, agentes cuajantes: nigari [cloruro de magnesio (E-511)], sulfato de calcio (E-516).), Quinoa blanca, Piña en su jugo, Ajos tiernos, Zanahoria, Guisantes cocidos (guisantes, agua, sal, aroma natural), Tamari (Agua, habas de soja, sal, vinagre de alcohol.), Aceite de sésamo, Ajo, Cinco especias chinas (anis, canela, pimienta de Sichuan, hinojo, clavo), Tarro de vidrio 41ml

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15 - 20 minutos

Ingredientes

Cinco especias chinas

Aceite de sésamo

Tofu natural

Tamari

Quinoa

Guisantes cocidos

Piña en su jugo

Ajos tiernos

Ajo blanco

Zanahoria

Utensilios

·

Cazo · sartén · bol · sal.

Paso a Paso

1 A CORTAR

Pon un cazo con agua a hervir. Pela la zanahoria y córtala en dados pequeños. Pica el ajo. Corta los ajos tiernos en rodajas finas.

2 AL AGUA

Lava la quinoa con agua usando un colador fino para eliminar saponinas y ftalatos que reducen la absorción de ciertos nutrientes. Una vez el agua esté hirviendo, cuece la quinoa durante 10-12 minutos.

3 SALTEA

Coloca una sartén a fuego medio con el aceite de sésamo y agrega los ajos tiernos, la zanahoria y el ajo. Rehoga 3-4 minutos.

4 EL TOQUE DULCE

Escurre los guisantes, corta la piña en tacos (reserva el jugo) y agrégalos a la sartén. Cocina por 3 minutos más. Mientras corta el tofu en trozos mas pequeños, ponlos en un bol y con ayuda de un tenedor aplástalo hasta que quede textura de "falso revuelto". Añade a la sartén y cocina 2 minutos.

5 MEZCLANDO

Una vez lista la quinoa, escúrrela, agrégala a la sartén y cocina 2 minutos más, removiendo de vez en cuando.

6 MÁS SABOR

Añade a la sartén las cinco especias chinas, la salsa tamari, un toque del jugo de piña que habías reservado y mezcla para integrar sabores. Ya tienes tu plato preparado.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
834,5Kcal / 3.491,56Kj

Grasas
30,02g
de las cuales Saturadas
5,15g

Hidratos de Carbono
86,24g
de los cuales Azúcares
32,9g

Proteinas
47,07g

Fibra
15,57g

Sal
3,8g

Aceite de sésamo

Con alto aporte de proteínas, ácidos grasos esenciales, fibra, calcio y hierro. Además contiene vitaminas D y E. Se recomienda en personas con problemas óseos.   

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