¿Cansado/a de la receta 3 delicias de siempre? Le hemos dado un giro con toque exótico y saludable al sustituir arroz por quinoa, con mayor contenido de proteínas, minerales y fibra, el complemento ideal para los deportistas. Además la bromelina, un enzima presente en la piña mejora la digestión y facilita la absorción de las proteínas tanto del huevo como de la quinoa.
Zanahoria, Quinoa, Huevos camperos, Piña en su jugo, Ajos tiernos, Guisantes cocidos (guisantes, agua, sal, aroma natural), Aceite de sésamo, Salsa de soja (Agua, habas de soja, sal, vinagre de alcohol.), Ajo, Cinco especias chinas (anis, canela, pimienta de Sichuan, hinojo, clavo)
15 - 20 minutos
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Huevos camperos
Guisantes cocidos
Piña en su jugo
Zanahoria
Quinoa
Ajo blanco
Ajos tiernos
Salsa de soja
Aceite de sésamo
Cinco especias chinas
Cazo · sartén · bol · sal.
1 A CORTAR
Pon un cazo con agua a hervir. Pela la zanahoria y córtala en dados pequeños. Pica el ajo. Corta los ajos tiernos en rodajas finas.
2 AL AGUA
Lava la quinoa con agua usando un colador fino para eliminar saponinas y ftalatos que reducen la absorción de ciertos nutrientes. Una vez el agua esté hirviendo, cuece la quinoa durante 10-12 minutos. Coloca una sartén a fuego medio con el aceite de sésamo y agrega los ajos tiernos, la zanahoria y el ajo. Rehoga 3-4 minutos.
3 EL TOQUE DULCE
Escurre los guisantes, corta la piña en tacos (reserva el jugo) y agrégalos a la sartén. Cocina por 3 minutos más.
4 MEZCLANDO
Una vez lista la quinoa, escúrrela, agrégala a la sartén y cocina 2 minutos más, removiendo de vez en cuando.
5 MÁS SABOR
Añade a la sartén las cinco especias chinas, la salsa de soja, un toque del jugo de piña que habías reservado y mezcla para integrar sabores.
6 REVUELTO
Casca y bate los huevos en un bol. Aparta la quinoa hacia un lado dejando mitad sartén libre. Añade el huevo para hacer un revuelto y después mézclalo todo junto. Sazona con sal y emplata
(para 1 persona)
Aceite de sésamo
Con alto aporte de proteínas, ácidos grasos esenciales, fibra, calcio y hierro. Además contiene vitaminas D y E. Se recomienda en personas con problemas óseos.
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