Quinoa 3 delicias con piña

¿Cansado/a de la receta 3 delicias de siempre? Le hemos dado un giro con toque exótico y saludable al sustituir arroz por quinoa, con mayor contenido de proteínas, minerales y fibra, el complemento ideal para los deportistas. Además la bromelina, un enzima presente en la piña mejora la digestión y facilita la absorción de las proteínas tanto del huevo como de la quinoa.

Zanahoria, Quinoa, Huevos camperos, Piña en su jugo, Ajos tiernos, Guisantes cocidos (guisantes, agua, sal, aroma natural), Aceite de sésamo, Salsa de soja (Agua, habas de soja, sal, vinagre de alcohol.), Ajo, Cinco especias chinas (anis, canela, pimienta de Sichuan, hinojo, clavo)

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15 - 20 minutos

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Ingredientes

Huevos camperos

Guisantes cocidos

Piña en su jugo

Zanahoria

Quinoa

Ajo blanco

Ajos tiernos

Salsa de soja

Aceite de sésamo

Cinco especias chinas

Utensilios

Cazo · sartén · bol · sal.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Paso a Paso

1 A CORTAR

Pon un cazo con agua a hervir. Pela la zanahoria y córtala en dados pequeños. Pica el ajo. Corta los ajos tiernos en rodajas finas.

2 AL AGUA

Lava la quinoa con agua usando un colador fino para eliminar saponinas y ftalatos que reducen la absorción de ciertos nutrientes. Una vez el agua esté hirviendo, cuece la quinoa durante 10-12 minutos. Coloca una sartén a fuego medio con el aceite de sésamo y agrega los ajos tiernos, la zanahoria y el ajo. Rehoga 3-4 minutos.

3 EL TOQUE DULCE

Escurre los guisantes, corta la piña en tacos (reserva el jugo) y agrégalos a la sartén. Cocina por 3 minutos más.

4 MEZCLANDO

Una vez lista la quinoa, escúrrela, agrégala a la sartén y cocina 2 minutos más, removiendo de vez en cuando.

5 MÁS SABOR

Añade a la sartén las cinco especias chinas, la salsa de soja, un toque del jugo de piña que habías reservado y mezcla para integrar sabores.

6 REVUELTO

Casca y bate los huevos en un bol. Aparta la quinoa hacia un lado dejando mitad sartén libre. Añade el huevo para hacer un revuelto y después mézclalo todo junto. Sazona con sal y emplata

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
547,82Kcal / 2.292,06Kj

Grasas
19,45g
de las cuales Saturadas
3,68g

Hidratos de Carbono
63,27g
de los cuales Azúcares
18,61g

Proteinas
23,51g

Fibra
12,85g

Sal
1,84g

Aceite de sésamo

Con alto aporte de proteínas, ácidos grasos esenciales, fibra, calcio y hierro. Además contiene vitaminas D y E. Se recomienda en personas con problemas óseos.   

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