Pollo vietnamita al tamarindo

Una receta que no deja indiferente a nadie con salsa tamari y el toque a lima. ¿Qué aporta esta receta? Una buena cantidad de niacina, también conocida como vitamina B3 ligada a los alimentos ricos en proteina, encargada de potenciar el colesterol HDL saludable.

Pechuga de pollo de corral, Brócoli, Pimiento Rojo, Zanahoria, Lima, Anacardos, Concentrado de tamarindo (80% tamarindo, agua y conservante E211), Salsa de soja (Agua, habas de soja, sal, vinagre de alcohol.), Hierbabuena fresca, Cilantro fresco, Jengibre fresco (10g), Ajo

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20 - 25 minutos

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Ingredientes

Pechuga de pollo de corral

Tamarindo concentrando

Anacardos

Salsa de soja

Lima

Brócoli

Pimiento Rojo

Ajo blanco

Hierbabuena fresca

Cilantro fresco

Zanahoria

Zanahoria

Utensilios

Sartén · cuchillo · bol · rallador

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Paso a Paso

1 CORTA QUE CORTA

Pela y corta la zanahoria y pimiento en bastones. Lava el brócoli y corta en ramilletes más pequeños Pela y corta el ajo en láminas mas pequeñas.

2 NO SUELTES EL CUCHILLO

Pon un a sartén con un poco de aceite de oliva a calentar. Ralla la piel de la lima y reserva. Pica hierbabuena y cilantro con el cuchillo, reserva. Corta pollo haciendo dados de unos 3cm.

3 VERDURITAS

Añade el ajo, brócoli, zanahoria y pimiento a la sartén. Saltea todo durante 6-8 minutos.

4 TAMARINADO

Mientras sigue con la salsa. Añade a un bol el concentrado de tamarinado, el tamari y el jugo de la lima. Remueve e integra.

5 TE TOCA POLLO

Agrega el pollo a la sartén con las verduras. Remueve para que se haga todo bien por todos los lados, y cocina durante 5-7 minutos

6 SALSEAO

Vierte la salsa del tamarinado sobre la sartén, remueve 1 minuto. Sirve y decora con la ralladura de lima, los anacardos, hierbabuena y cilantro.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
466,7Kcal / 1.952,68Kj

Grasas
15,2g
de las cuales Saturadas
3,42g

Hidratos de Carbono
29,96g
de los cuales Azúcares
11,63g

Proteinas
48,66g

Fibra
7,74g

Sal
2,47g

Brócoli

El brócoli es rico en fibra, magnesio, ácido fólico y vitaminas A y C. Es un potente anticancerígeno. Contribuye a regular los niveles de colesterol.

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